昨今、新型コロナウィルスの影響により、人気、需要が高まっている「キッチンカー」。イベントやオフィス街のランチはもちろんの事、マンションなどの住宅地や公園、商業施設などあらゆるところで見掛ける場面が多くなりました。
「フードトラック」や「ケータリングカー」などとも呼ばれており、食品の調理、提供を目的とした設備を備える車輛の名称となっております。そして、キッチンカ―の最大のメリットともいえるのが「移動できる事」。
営業場所を自由に移動出来るキッチンカ―の特徴を最大限に生かす為にも実際に営業する地域について詳しくなりましょう。

滋賀県について知ろう

日本のほぼ真ん中に位置する滋賀県。県土の約６分の１を占める日本最大の湖・琵琶湖を抱え、水と緑の豊かな自然にふれ合うことができます。近畿地方に分類され、文化的・経済的に京都・大阪との結び付きが強いが、中部地方との交流も盛んである

【滋賀県の主なデータ】

■面積：4,017.38㎢(国土地理院　面積調べ　2021年10月1日)【全国38位】

■推計人口：1,414,248人(国勢調査速報値2020年10月1日)【全国6位】

■県庁所在地：大津市

【滋賀県　市別人口情報】

(2021年4月調査　滋賀県公表)

1位：大津市(343,835人)
2位：草津市(136,254人)
3位：長浜市(116,444人)
4位：東近江市(113,494人)
5位：彦根市(112,169人)

【有名スポット】

〔琵琶湖〕

琵琶湖は、滋賀県にある日本最大の面積と貯水量を持つ湖。
およそ400万年もの長い歴史をもつ日本最古の湖で、世界中で20ほど存在する古代湖のうちの一つです。

〔彦根城〕

旧彦根藩井伊家の居城。初代直政の遺志を継いだ直継と直孝によって20年近くの歳月をかけて完成しました。
姫路城、松本城、犬山城、松江城とともに国宝に指定されています。

〔比叡山延暦寺〕

伝教大師・最澄が開いた天台宗の総本山「比叡山延暦寺」。
約1,200年の歴史と伝統が高く評価され、ユネスコ世界文化遺産にも登録されています。

滋賀県のキッチンカー出店場所

【スポーツ会場】

滋賀県にはBリーグチーム「滋賀レイクスターズ」やJFL「MIOびわこ滋賀」などのスポーツチームがホームゲームでキッチンカーを導入しています。

■Bリーグ：滋賀レイクスターズ(スタジアム：ウカルちゃんアリーナ(滋賀県立体育館))

■JFL：MIOびわこ滋賀(スタジアム：東近江市布引運動公園陸上競技場)

【行政・大学】

滋賀県では新型コロナウィルス感染症により影響を受けた飲食店や新しい生活様式に適応したキッチンカ―の支援をしております。

■滋賀県キッチンカ―事業者等応援プロジェクト

新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、売上の減少などの影響を受けている飲食店等を支援するため、滋賀県庁正面玄関前駐車場にキッチンカー等の出店をしています。

■立命館大学草津キャンパスランチストリート

【商業施設・公園】

大型の商業施設や公園は、地方では特に人気が高い出店場所の一つです。平日だけでなく、土日には家族での来客も増えるので単価が上がるのが魅力ですね。短時間の営業ではなく、朝から夜まで長時間営業なので在庫数には注意が必要です。

■なぎさ公園

大津市が主催する観光イベント「SLOW　OTSU」の一環として、密閉・密集・密接を避けた新しい生活様式への対応の1つとして注目されているキッチンカーをなぎさ公園で出店します。

■イオンモール近江八幡

【その他】

キッチンカー事業者のコミュニティサイトや出店場所のマッチングサイトなど多数御座いましたので、参考にすると出店場所が見つかります。

■ジモティー

■Food Stand

キッチンカ―出店のメリット

【営業場所を移動することが出来る】

キッチンカーならではのメリットは、やはり営業場所を移動できることです。平日と土日で出店場所を変えられるので、集客がしやすくなります。イベントに参加すれば大きな集客が期待できますし、出店場所に合わせてメニューを工夫できれば売上アップも見込めます。

【人件費や維持費の負担を減らせる】

キッチンカーでは限られたスペースで作業するので、一人で営業することも可能です。食器を下げたり洗う必要もなく、人件費がかかりません。燃料費はかかりますが、水道代や電気代といった維持費も少なく済ませることができます。家賃も固定店舗に比べると駐車場代程度で安く済みますので、長期休業してもあまり負担になりません。

キッチンカ―をレンタル(リース)で開業する方法

キッチンカ―の開業をする場合、購入・レンタル・リースなど様々な形態で始める事が可能です。ここではリスクを減らし、初期費用をあまりかけずに開業できるリースサービスについて紹介します。リースの契約をした場合、車輛の使用者名義を変更する為、購入した場合と殆ど同じ扱いで車輛の運用することが可能となります。

ケータバンク株式会社のリースサービスを軸にリースについて値段やメリット・デメリットを紹介していきます。

【値段】

ケータバンクのリースサービスは、準備費用＋登録事務手数料が10万円と月額費用、12ヶ月契約で月々8万円、6ヶ月契約で月々9万円(どちらも税別)となっております。期間満了後は再リース契約により、延長してそのままの月額料金で利用する事が出来ます。契約終了の場合は、車輌の返却となります。

【メリット・デメリット】

メンテナンス費用は全てケータバンクの負担になるので、車輌維持に関わる費用がほとんど掛かりません。

タイヤ交換や車検、その他法定費用の負担もないので、キッチンカ―の導入費及び維持費を抑えた開業が可能です。1日あたり3,000円以下の価格設定なので、まずキッチンカーに興味を持って始めてみたい人にはピッタリのプランです。

デメリットは途中解約の場合に、違約金がかかります。安価なリースサービスですが、「どうしても月額でお金を払うのが嫌だ」「短期間の営業をしたい」という場合は、購入かレンタルをする方が良いでしょう。

【ケータバンク株式会社　リースサービス資料はこちら】

滋賀県の営業許可について

キッチンカ―の営業許可は営業する管轄地域に分かれております。

滋賀県の場合は

・滋賀県内一円(大津市を除く)

・大津市内一円

滋賀県内全域で営業をする場合は、上記2つの営業許可取得が必要となります。

キッチンカ―開業・運営の補助金・助成金

【キッチンカー開業・運営に利用できる補助金・助成金】

■ものづくり補助金

正式名称は、ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金です。国から支給される補助金で、対象はものづくりやサービスを行う中小企業です。機械装置費や原材料費などの対象項目に対して必要な資金の1/2が補助されます。
キッチンカーで申請する場合は100万円～500万円の補助とされています。通年で公募されていますが、3か月ごとに締め切られます。申請時には事業計画書と同様の内容を提出する必要があるので、準備しておきましょう。

■地域雇用開発助成金

厚生労働省から支給される助成金です。対象は、離島や過疎地域などの雇用機会が少ない地域での開業者です。設備や整備にかかった費用に対して、50万円～800万円の助成金を受け取れます。創業した地域に居住する人を2人以上雇うことが条件とされており、地域の雇用を活性化させる目的の助成金です。
1年に1度、最大3回まで申請ができます。申請時には計画書の提出が必要となります。

■創業支援等事業者補助金

国から支給される補助金です。対象は、認定市区町村で新規事業を開業するものとされています。補助金交付決定後に発生する経費に使用することが条件です。募集時期は毎年変わり、中小企業庁のサイトで確認できますが、公式サイトは毎年新しく作られるため調べるときには気をつけましょう。

【新型コロナ関連の補助金・助成金】

■小規模事業者持続化補助金

小規模事業者が対象の補助金です。新型コロナ以降、事業を継続・発展させるためにかかった費用を補助する目的とされています。コロナ特別対応型では、上限が100万円に設定されています。
申請に必要な書類は申請者によって異なるので、申請前によく確認しておきましょう。

■事業再構築補助金

新型コロナの影響により2020年10月以降に売上が減少している法人・個人の中で、新分野の展開や業態転換に取り組む場合が対象になります。補助金額は100万円～1億円と大きな幅があります。機械装置代や販売促進費でしたら対象経費ですが、キッチンカーの車輌代は対象外です。
申請には、コロナ前後で売上が減少したことを証明する書類が必要となります。

【滋賀県の補助金・助成金】

2021年11月現在では、埼玉県独自で活用できる補助金及び助成金は確認出来ませんでした。
行政のホームページで掲示されますので、都度チェックしましょう。

詳しくは滋賀県産業支援プラザへお問い合わせをしてみましょう。

参考：滋賀県(補助金・助成金・融資情報)

まとめ

どんな地域でもキッチンカーを開業する上で、とても重要な出店場所。売上にも大きく影響するため、出店場所の確保が非常に重要となります。
今回、滋賀県の各営業場所を紹介したように様々な角度から出店情報を集めて、自分のお店のコンセプトやメニューに合う出店場所を探していきましょう。

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