昨今、新型コロナウィルスの影響により、人気、需要が高まっている「キッチンカー」。イベントやオフィス街のランチはもちろんの事、マンションなどの住宅地や公園、商業施設などあらゆるところで見掛ける場面が多くなりました。
「フードトラック」や「ケータリングカー」などとも呼ばれており、食品の調理、提供を目的とした設備を備える車輛の名称となっております。そして、キッチンカ―の最大のメリットともいえるのが「移動できる事」。営業場所を自由に移動出来るキッチンカ―の特徴を最大限に生かす為にも実際に営業する地域について詳しくなりましょう。

新潟県について知ろう

【新潟県の主なデータ】

■面積：12,583.96㎢(国土地理院　面積調べ　2020年10月1日)【全国5位】

■推計人口：2,201,272人(国勢調査速報値2020年10月1日)【全国15位】

■県庁所在地：新潟市

【新潟県　市別人口情報】

(2021年4月調査　新潟県公表)

1位：新潟市(782,107 人)
2位：長岡市(265,171 人)
3位：上越市(188,382人)
4位：新発田市(95,762人)
5位：三条市(95,328人)

【有名スポット】

〔新潟市水族館 マリンピア日本海〕

「新潟市水族館マリンピア日本海」は、1990年7月に市制施行100周年を記念して開館し、
地域性の高いものからエキゾチックなものまで多様な分類群の水族約600種3万点を飼育・展示する水族館です。

〔彌彦神社〕

越後一宮として古くから信仰を集めてきた彌彦神社。「おやひこさま」として人々に親しまれ、初詣には毎年20万人以上の参拝者が訪れます。

〔長岡まつり大花火大会〕

長岡まつり大花火大会は信濃川の河川敷で行われ、日本三大花火大会の一つです。

新潟県のキッチンカー出店場所

【スポーツ・イベント会場】

■Jリーグ：アルビレックス新潟(スタジアム：デンカビッグワンスタジアム)

■WEリーグ：アルビレックス新潟レディース(スタジアム：デンカビッグスワンスタジアム)

■Bリーグ：新潟アルビレックスBB(アリーナ：シティホールプラザ アオーレ長岡)

今後、キッチンカーの需要が高まるにつれて、様々なスポーツイベントで出店が増えてくるでしょう。

【イベント・フェス・マルシェ・フリーマーケット】

現在はコロナでイベントが減っていますが、今後は少しずつ増えてくると予想されます。
規模の大小で出店料や集客が大きく変わりますが、やはり知名度を上げるにはイベント参加も大事な戦略の一つです。
とは言え、いきなり最初から何万人規模のイベントへ出店するのではなく、まずは地域のマルシェなどへの参加がおすすめです。

■FUJI ROCK FESTIVAL

新潟県湯沢町で開催されている日本最大級の音楽フェスの「フジロック」。
「フェス飯」という名で約100店舗近くのお店が並び、お腹も心も充たせる充実したラインナップとなっています。

■Farmers and Kitchen in 亀田公園

■新潟キッチンカーフェスティバル

この他にも新潟県各地で様々なイベントが開催され、キッチンカ―が営業しています。

【公園、道の駅、商業施設】

公園や道の駅、商業施設は以前から人気の出店場所です。
地方では特に人気が高い出店場所の一つです。土日には家族での来客も増えるので単価が上がるのが魅力です。
短時間の営業ではなく、朝から夜まで長時間営業なので在庫数には注意が必要です

■万代島多目的広場

■道の駅「豊栄テラス」

この他にも様々なスペースでキッチンカ―は営業しております。

【その他】

新潟県では、上記の他にも週末は少し大きめの公園でキッチンカ―が営業する光景を見掛けます。
キッチンカー事業者のコミュニティサイトや出店場所のマッチングサイトなど多数御座いましたので、参考にすると出店場所が見つかります。

■Niigata Kitchencar Boogie

Niigata Kitchencar Boogieは、新潟県内のキッチンカーオーナーと、スペースを提供してくださる方をつなぐプラットフォームです。

■ジモティー　

キッチンカ―出店のメリット

【営業場所を移動することが出来る】

キッチンカーならではのメリットは、やはり営業場所を移動できることです。平日と土日で出店場所を変えられるので、集客がしやすくなります。
イベントに参加すれば大きな集客が期待できますし、出店場所に合わせてメニューを工夫できれば売上アップも見込めます。

【人件費や維持費の負担を減らせる】

キッチンカーでは限られたスペースで作業するので、一人で営業することも可能です。食器を下げたり洗う必要もなく、人件費がかかりません。
燃料費はかかりますが、水道代や電気代といった維持費も少なく済ませることができます。家賃も固定店舗に比べると駐車場代程度で安く済みますので、長期休業してもあまり負担になりません。

キッチンカ―をレンタル(リース)で開業する方法

キッチンカ―をリース契約した場合は使用者の名義を変更する為、購入した場合と殆ど同じ扱いで車輛を運用することが可能となります。
ケータバンクのリースサービスを軸にリースについて値段やメリット・デメリットを紹介していきます。

【値段】

ケータバンクのリースサービスは、準備費用＋登録事務手数料が10万円、月額費用は12ヶ月契約で月々8万円、6ヶ月契約で月々9万円(どちらも税別)となっております。
期間満了後は再リース契約により、延長してそのままの月額料金で利用する事が出来ます。契約終了の場合は、車輌の返却となります。

【メリット・デメリット】

メンテナンス費用は全てケータバンクの負担になるので、車輌維持に関わる費用がほとんど掛かりません。
タイヤ交換や車検、その他法定費用の負担もないので、キッチンカ―の導入費及び維持費を抑えた開業が可能です。
1日あたり3,000円以下の価格設定なので、まずキッチンカーに興味を持って始めてみたい人にはピッタリのプランです。
デメリットは途中解約の場合に、違約金がかかります。安価なリースサービスですが、「どうしても月額でお金を払うのが嫌だ」「短期間の営業をしたい」という場合は、購入かレンタルをする方が良いでしょう。

【ケータバンク株式会社　リースサービス資料はこちら】

新潟県の営業許可について

キッチンカ―の営業許可は営業する管轄地域に分かれております。

新潟県の場合は

・新潟県内一円

新潟県内全域で営業をする場合は、上記の営業許可取得が必要となります。

キッチンカ―開業・運営の補助金・助成金

【キッチンカー開業・運営に利用できる補助金・助成金】

■ものづくり補助金

正式名称は、ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金です。国から支給される補助金で、対象はものづくりやサービスを行う中小企業です。機械装置費や原材料費などの対象項目に対して必要な資金の1/2が補助されます。
キッチンカーで申請する場合は100万円～500万円の補助とされています。通年で公募されていますが、3か月ごとに締め切られます。申請時には事業計画書と同様の内容を提出する必要があるので、準備しておきましょう。

■地域雇用開発助成金

厚生労働省から支給される助成金です。対象は、離島や過疎地域などの雇用機会が少ない地域での開業者です。設備や整備にかかった費用に対して、50万円～800万円の助成金を受け取れます。
創業した地域に居住する人を2人以上雇うことが条件とされており、地域の雇用を活性化させる目的の助成金です。
1年に1度、最大3回まで申請ができます。申請時には計画書の提出が必要となります。

■創業支援等事業者補助金

国から支給される補助金です。対象は、認定市区町村で新規事業を開業するものとされています。補助金交付決定後に発生する経費に使用することが条件です。募集時期は毎年変わり、中小企業庁のサイトで確認できますが、公式サイトは毎年新しく作られるため調べるときには気をつけましょう。

【新型コロナ関連の補助金・助成金】

■小規模事業者持続化補助金

小規模事業者が対象の補助金です。
新型コロナ以降、事業を継続・発展させるためにかかった費用を補助する目的とされています。コロナ特別対応型では、上限が100万円に設定されています。
申請に必要な書類は申請者によって異なるので、申請前によく確認しておきましょう。

■事業再構築補助金

新型コロナの影響により2020年10月以降に売上が減少している法人・個人の中で、新分野の展開や業態転換に取り組む場合が対象になります。補助金額は100万円～1億円と大きな幅があります。機械装置代や販売促進費でしたら対象経費ですが、キッチンカーの車輌代は対象外です。
申請には、コロナ前後で売上が減少したことを証明する書類が必要となります。

【新潟県の補助金・助成金】

■走りだす商店街支援事業(受付終了)

新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う影響を大きく受ける商店街が、商店街内の魅力を発信することを目的として、店舗だけに限った販売方法から移動販売など新しい販路を開拓する取り組みや商店街内での移動販売等によるにぎわい創出などの取り組みを支援するために補助金を交付します。

■新事業チャレンジ補助金(受付終了)

新潟県では、長期化する新型コロナウイルス感染症の影響を踏まえ、中小企業等が経済社会活動の変化に対応するために行う新たな商品開発やサービスの提供等の前向きなチャレンジに対して補助金を交付しています。

■中小企業者チャレンジ応援事業補助金(上越市)

新型コロナウイルス感染症の影響による経営環境の変化を捉えた取組を推進するため、事業継続、販路開拓、新商品・新サービスの開発といった新たな取組に挑戦する中小企業者に対し、その取組に要する経費の一部を補助します。

まとめ

どんな地域でもキッチンカーを開業する上で、とても重要な出店場所。売上にも大きく影響するため、出店場所の確保が非常に重要となります。
今回、新潟県の各営業場所を紹介したように様々な角度から出店情報を集めて、自分のお店のコンセプトやメニューに合う出店場所を探していきましょう。

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