昨今、キッチンカーの開業者が増えてきており、インターネット上でも開業に関する様々な情報を調べることができます。

しかし、いざ色々と調べてみると、

「開業して上手く続けていけるのだろうか…」

「どんなことに気を付けたらいいんだろう？」

と、開業に向けて楽しみな気持ちとともに、不安な気持ちも膨らみます。
中でも、これから開業準備を始めようと情報収集している方が知りたいのは、『キッチンカーを営業している方のリアルな声』ではないでしょうか。
今回は、キッチンカーを営業している旨めた屋様にご協力を頂きまして、キッチンカ―運営についてお話をお伺い致しました。

店舗プロフィール

【店舗名】旨めた屋

【主な取扱メニュー】カジュアル和食（おにぎり、和スイーツなど）

【主な出店場所】ビジネス街、役所、大学、公園、イベントなど

旨めた屋様インタビュー

旨めた屋　様：

和食の多彩な食文化の中で旨めた屋ではカジュアル和食に着目し、お米・具材にこだわった華やかな「グルメおにぎり」や、季節ごとに変わる和スイーツなどを提供しています。

キッチンカーのコンセプトは江戸時代の街道や、街にあったお休み処に現代の価値観を取り入れた【Neo江戸時代】です。ここでしかできない体験と空間を提供します。

旨めた屋　様：

旨めた屋のおにぎりは

店内で握る為、温かい【ほかほかおにぎり】を召し上がって頂けます。

しかも旨めた屋のお米はコシヒカリを100%使用！！なので粒立ちと甘みが違います。

そして具材は、どこから食べても口に入るようにたっぷりと入れておりますのでご満足頂けると思います！

旨めた屋　様：

未曾有のパンデミックによって我々の生活は大きく変わり、今までの常識が簡単に変わっていくさまを目の当たりにしてきました。

家族や友人、恋人などと遊びに行くことも、食事に行くこともできにくくなってしまいました。

そんな中で私共はエンターテイメントの重要性をより感じていました。しかしながら、テーマパークや映画や音楽などの大きなエンターテイメントを作り出すことはできません。

しかし、日常にある小さなエンターテイメントを提供することはできるのではないかと思い、キッチンカーに目をつけました。

その為、旨めた屋は世界観、スタッフ、そして美味しい料理にこだわり、日常にあるエンタメスポットとして、ポジティブな感情を抱いて頂けるようにこだわりを持って営業しております。

旨めた屋　様：

様々なお客様と接することができて、お客様との距離が近いことです。

毎日色んな気づきや学びがあることも良いところだと思います。

そして、自分のレベルに合わせて、出店場所を決めたり、メニューを決めたりできるので、成長を実感することができます。

複数台出店する場所などでは、同業者同士の繋がりを感じることができ、充実した日を送れます。

旨めた屋　様：

営業時間以外に、仕込みや片付け、発注、売り上げ管理など外からは見えない業務が多くあります。私共は飲食店出身ではない為、そういった部分が慣れるまでは大変です！

旨めた屋　様：

はじめまして！旨めた屋です。

私たちもはじめて間もないのでかっこいいことは言えないのですが、キッチンカーは「情けは人の為ならず」という言葉がぴったりだと思います。

これは人にかけた情けはまわりまわって自分のもとに帰ってくるという意味ですが、お客様にも同業者の方にも、どうやったらその人に喜んで頂けるかを考え、実行することで、最終的に自分達に返ってくることが多い気がします。

そんな日々を是非、体感してみてください！！

そしてはじめたら仲良くしてください！！笑

最後に

今回は素材へのこだわりを大切に営業されている旨めた屋さんにお話を聞きました。

キッチンカ―を営業するにあたって、コンセプトの重要性や世界観などこれからキッチンカーを開業しようと検討している方にはすごく大切なお話がいっぱいでした。

素材にこだわった多彩な種類のおにぎりを提供している旨めた屋さん。今後も様々な場所での活躍を期待しております

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