最近、キッチンカ―は飲食店の新しいスタイルとして、活躍を期待されており、コロナ禍で営業自粛を余儀なくされた飲食店さんやこれから独立開業をする方々に注目されています。

しかし、開業してから売上が上がらなかったり、出店場所が確保出来なかったりと大きな壁にぶつかってしまう事もあります。

「他のキッチンカ―よりも売り上げが悪い…」

「出店場所がなかなか確保出来ない…」

「お客様の反応が悪い、何を販売しているか分からない…」

これらの悩みは、弊社コラムの【キッチンカ―運営術】を学び、これからのキッチンカ―運営を円滑に進められるように運用しましょう。

装飾アイテムとは？

現在、キッチンカ―はオフィス街やイベント会場、スタジアム、公園、商業施設など様々な場所に移動し、販売をすることが出来ます。一台のみの出店場所もあれば、何十台と集まって販売するイベントがあったりと、大きくて誰もがわかる目立つ看板や幕などの装飾アイテムを用意する事が売上アップには重要です。

お客様の食欲をそそるような目立つ看板やお洒落な装飾アイテムを利用していると何となくふらっと立ち寄ってしまうことってないですか。

分かり易い看板や幕などの装飾アイテムをキッチンカーに貼ったり置いたりすることで、集客にもつながり、売上アップに貢献できます。

看板や幕などはキッチンカー・フードトラックにとって大きな武器になります。

キッチンカ―で使える装飾アイテム紹介

【のぼり旗】

昔からお店やイベントの集客の為に活用されている定番の装飾アイテム。風になびいたのぼり旗はお店を目立たせること間違いなしです。店舗オリジナルのデザインで作成も可能ですので、活用してみるのも良いでしょう。

価格も1,000円程度から販売しておりますので、あまり費用を掛けずにキッチンカ―の賑やかし感を演出できます。

しかし、のぼり旗はお祭り感や屋台感が強く出てしまうので、商材やコンセプトによって、のぼり旗は使い分けましょう。

【タペストリー】

タペストリーとは、キッチンカ―の販売面や側面に掛け軸のように吊るす装飾アイテムです。

基本的には、ターポリンという「ポリエステル製の布を、軟質の合成樹脂で挟んだビニー ル素材の生地」を指し、柔らかく、裂けたり破けたりしにくい素材です。

大きく掲示が出来るので、キッチンカ―から遠くのお客様にも何を販売しているか認識されやすくなり、多くの人の注目を浴びる事が出来ます。

価格はサイズ・素材・デザイン作成の有無等によりかなり幅がありますが、10,000円前後から準備が可能なようです。

【A型看板(イーゼル・スタンド看板)】

A型看板とは、スタンド看板にジャンル分けされる看板で、飲食店を中心に店舗の入り口などに設置される定番の装飾アイテムです。

種類は大きく分けて「印刷物(ポスターなど)を差し込む・貼り込むタイプ」と「手書きするタイプ」の2種類に分けることができます。

【塗装・ラッピング】

塗装やラッピングは車自体に装飾する方法です。

〔塗装〕

塗装とは、クルマにおいては、塗料を用いて車体をカラーリングすることを指す。これはデザイン性を高めるだけでなく、車体パネルの保護や腐食防止する効果を持ちます。

〔ラッピング〕

ラッピングは、色調整を行う必要はなく全て機械で行うことができ、また絵や写真についてもインクジェットプリンターでプリントするため思い通りの物を作ることができます。また、剥がした際にも車体は綺麗なので売却価値も高まります。

【カッティングシート・ステッカー】

カッティングシート®・ステッカーとは、粘着剤付きの塩ビフィルムシートです。文字やロゴ、写真など切り取ったものを車体に貼ることが出来ます。

【プレート看板】

デザインやサイズ・形状も自由に製作が可能なため、お店の顔となる大きな看板はもちろん、装飾用のパーツや文字を切り抜いた「切文字」など、キッチンカーを飾る様々なアイテムを作ることができます。

【その他】

〔オーニング〕

日差しを調整したり雨をよけたりする可動式テントを「オーニング」と呼びます。キッチンカーの場合、販売面が跳ね上げ扉でない車輛はオーニングを設置しているケースが多いです。 

〔エアー看板〕

エアー看板とは、送風による空気で膨らみ、高さが目立つバルーン上のスタンド看板です。立体的で大きく、集客やイベントで効果的にアピールする事が可能です。

〔照明〕

屋外で販売するキッチンカ―は夜は照明が大切になります。明るさ、お洒落さなど様々なこだわりをアピールできます。

〔提灯〕

提灯はお客様の来店を促す看板や雰囲気作り、販売促進に効果的な装飾アイテムとなっています。

〔ネオンサイン〕

ネオンサインは設置する事でお洒落なインテリアサインとして使用出来ます。 綺麗なメッセージサインがあるだけで雰囲気がガラッと変わりますので装飾アイテムとして使われています。

〔ガーランド(フラッグ)〕

ガーランド「花や植物、果実を使ったひも状の装飾品」を意味しています。インテリア用語としては、花や植物に限らず、旗や飾りのついたひも状の装飾品全般のことを指します。

まとめ

今回はキッチンカ―の運営術として、「キッチンカ―の装飾アイテム」について紹介しました。

キッチンカ―を営業する上で非常に重要な「魅せ方、雰囲気作り」は、紹介したように様々な方法で彩ることが出来ます。しかし、方法を理解していないといつまで経っても「営業場所が確保出来ない」「売上が上がらない」となってしまいます。

また、折角探し出した営業場所も自身のキッチンカーが魅力の無いモノでは、売上のアップも見込めません。

そんな悩みのある方は、今回紹介したキッチンカ―の装飾アイテムを駆使し、魅力ある店舗づくりをして売上アップ出来るよう頑張りましょう。

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