キッチンカーメニューの中でも、人気が高い焼き鳥。

ご飯と合わせた焼き鳥弁当ならオフィス街でのランチ営業が見込め、単品なら商業施設や駅前での持ち帰り需要もあり、イベント出店も狙えるメニューです。

自分で選んだ場所で営業できるキッチンカーで、焼き鳥屋の開業をお考えの方も多いのではないでしょうか。

キッチンカーで焼き鳥屋を始めたいと考えている方にとって、焼き鳥焼き器の選び方はとても重要なポイントです。

どのような焼き器を使うかで、焼き上がりの味や提供スピード、作業効率が大きく変わってきます。

火力やサイズ、熱源の種類など、比較すべき項目が多いため、初めて開業する方は何を基準に選べばよいか迷ってしまうこともあるでしょう。

この記事では、キッチンカー営業に適した焼き鳥焼き器の選び方をわかりやすく解説していきます。

あわせて、新品・中古・レンタルといった入手方法や、実際におすすめできる商品も紹介していますので、購入前の参考にしていただけます。

これから焼き鳥屋のキッチンカーを始めたい方は、ぜひ最後までご覧いただき、ぴったりの焼き器を見つけてください。

業務用焼き鳥焼き器と家庭用焼き鳥焼き器の違い

キッチンカーでおいしい焼き鳥メニューを提供するためには、焼き鳥焼き器の選び方がとても重要です。

とくに業務用と家庭用の違いを理解せずに購入してしまうと、調理時間がかかりすぎたり、提供のスピードが落ちたりしてしまいます。

限られたスペースと時間の中で、安定した売上を確保するには、業務用焼き鳥焼き器の特長をしっかり押さえておきましょう。

家庭用でも焼けると思うかもしれませんが、実際には大きな差があります。

ここでは、業務用と家庭用の違いを「火力」と「サイズ」に分けてくわしく解説します。

これからキッチンカーで焼き鳥メニューを提供したいと考えている方は、焼き器選びで失敗しないように、ぜひ最後まで確認してください。

【火力が強い】

キッチンカーで使う焼き鳥焼き器は、火力の強さがとても重要です。

業務用の焼き器は、短時間でしっかり火が通るほどの強い火力を持っています。

この強い火力があるからこそ、外はパリッと、中はジューシーな仕上がりの焼き鳥が実現できます。

家庭用の焼き器では、どうしても火力が弱く、焼きムラができたり、焼き上がりまでに時間がかかったりしてしまいがちです。

イベント出店やランチタイムなど、短時間で多くのお客さまに提供したい場面では、焼き上がりのスピードが売上に直結します。

高火力の業務用焼き器であれば、1本1本をていねいに、かつ素早く仕上げることが可能です。

また、連続で焼く場面でも温度が下がりにくく、品質が安定します。

開業前に火力性能を比較することは、非常に大切なポイントになるでしょう。

【サイズが豊富】

業務用の焼き鳥焼き器は、焼ける本数やサイズのバリエーションがとても豊富です。

家庭用の焼き鳥焼き器の多くでは、一度に4〜6本程度しか焼けず、回転率がどうしても落ちてしまいます。

キッチンカー営業では、提供スピードが売上を左右するため、一度に多くの本数を焼けることは非常に大きな強みになるので、業務用の焼き鳥焼き器を選びましょう。

また、設置スペースや車両サイズに合わせて選べることも、業務用ならではの魅力です。

縦型や横型、二段構造など、使い方に合わせて選べる焼き器が多くあります。

限られたスペースを最大限に活かすためにも、豊富なサイズ展開がある業務用焼き器の中から、出店スタイルに合うものを選びましょう。

キッチンカーで使える焼き鳥焼き器の大きさ

キッチンカーで焼き鳥を調理するなら、焼き鳥焼き器自体の大きさも重要です。

限られた作業スペースで効率よく調理することが求められるキッチンカーでは、車両のサイズに合った焼き鳥焼き器を選びましょう。

焼き鳥焼き器が大きすぎると調理スペースを圧迫して作業効率が下がりますし、小さすぎると一度に焼ける量が少なくなります。

売上に影響を与えるため、最適なサイズを選ぶことで、作業のしやすさと提供スピードを向上させましょう。

取得する車両の大きさによって設置できる焼き鳥焼き器のサイズが変わるため、それぞれの特徴を理解して選ぶことが大切です。

ここでは、小型キッチンカーと中型キッチンカーに適した焼き鳥焼き器のサイズについて解説します。

【小型キッチンカーで使える焼き鳥焼き器の大きさ】

小型キッチンカーと言っても、ベースとする車両によって使える車両のサイズは大きく異なります。

小型キッチンカーのサイズは、大きく2種類に分けて以下の通りです。

■軽バンキッチンカーの一般的なサイズ

長さ：約3,395mm×幅：約1,475㎜×高さ：約1,835mm

■軽トラックベースキッチンカーの一般的なサイズ

長さ：約3,500mm×幅：約1,500mm×幅：約2,500mm

小型のキッチンカーはスペースが限られているため、車内のスペースを有効に利用することが重要です。

一般的に、直径60～80センチメートル程度の焼き鳥焼き器であれば、小型キッチンカーでも十分に設置できるでしょう。

このサイズなら、スペースを有効活用しながら、一定の回転率を確保することができます。

【中型キッチンカーで使える焼き鳥焼き器の大きさ】

街中で見かける中では、比較的大きめサイズの中型キッチンカー。

一般的なサイズは以下の通りです。

■中型キッチンカーの一般的なサイズ

長さ：約4.300～5,200mm、幅：約1.800m、高さ：約2.500～3,000mm

中型キッチンカーをお持ちの方は、小型キッチンカーと比較して広いスペースを有しているため、大きなたこ焼きを選べます。

直径90センチメートル程度の焼き鳥焼き器であれば、中型のキッチンカーに収まるため、使用しやすいサイズといえるでしょう。

このサイズなら、大量の注文にもスムーズに対応しやすく、イベント出店時にも有利です。

キッチンカーで使う焼き鳥焼き器の熱源

固定店舗のように電気やガスが通っている訳ではないキッチンカーでは、熱源を自分で調達する必要があります。

焼き鳥焼き器の熱源には、主に「ガス式」「炭火式」「電気式」の3種類があります。

電気を使用したい場合には発電機を、ガスを使用したい場合にはプロパンガス(LPガス)を準備しましょう。

それぞれの特徴を知り、営業スタイルに合った熱源を選ぶことが重要です。

【ガス式焼き鳥焼き器】

ガス式の調理機材は、プロパンガス(LPガス)を熱源とします。

ガス式の大きな特長としては、強力な火力。

火力が強ければ、短時間で焼き鳥を焼き上げることができるため、回転率を上げたい人におすすめです。

特に、イベントやランチタイムのように混雑が予想される場面では、ガス式の強火力が大きなメリットになるでしょう。

キッチンカーでは、注文が入るたびに焼き鳥を焼くことも多く、短時間で高温にできるガス式は非常に効率的です。

また、火加減を調整しやすいため、おいしい焼き鳥を作りやすくなります。

ただし、プロパンガスを使う場合は、安全管理をしっかり行うことが重要です。

キッチンカーで使用するプロパンガスの契約先の探し方や使用時の注意点など、詳しくは以下の記事を参考にご覧ください。

【まとめ】キッチンカーのプロパンガスはどこで契約する？料金や注意点も解説！

【炭火式焼き鳥焼き器】

炭火式の焼き鳥焼き器は、香ばしい風味と見た目のインパクトが魅力です。

炭の香りが焼き鳥にしっかりと移るため、他の焼き方にはない味わいを引き出すことができます。

ライブ感のある調理風景は、イベントや夜市などの出店でも目を引く存在になります。

お客さまの目の前で、炭火で焼くことで、購買意欲を高める効果も期待できます。

ただし、火おこしに時間がかかったり、煙や灰の管理が必要だったりと、手間が多い点には注意が必要です。

また、炭の温度管理には慣れが必要なため、調理経験が浅い方にはやや難易度が高いかもしれません。

火の扱いと煙の排出ルートについても、事前にしっかりと確認しておくことが大切です。

時間と手間はかかりますが、その分、個性と強みのある焼き鳥を提供したい方にはぴったりの選択肢になるでしょう。

【電気式焼き鳥焼き器】

電気式の焼き鳥焼き器は、扱いやすさと安全性の高さが特長です。

火を使わないため、火災のリスクが少なく、スイッチを入れるだけで温まるため、準備の手間も少なく、初心者にも使いやすい構造です。

煙も出にくいモデルが多いため、密集した場所や排気制限のあるイベントでも安心して使えます。

電気式の調理機材を使用する場合、主に発電機を熱源として使用するケースが多く見られます。

ポータブル電源の使用を考えている方は、特に注意してください。

キッチンカーの設備(室内灯や給排水ポンプ)を使用するためにも電力を必要とするため、それに加えて調理機材の電力までポータブル電源で賄うのは、あまり現実的な手段ではありません。

キッチンカーで電気を使用する場合は、発電機を使用すると理解しておきましょう。

発電機を選ぶ際には、焼き鳥焼き器消費電力のみでなく、キッチンカー全体で使用する電気量に合った容量のものを選ぶことが重要です。

キッチンカーで使用する発電機の選び方について、詳しくは以下の記事も参考にご覧ください。

キッチンカーの電源は発電機で確保しよう！おすすめ商品3選を紹介！

キッチンカーで使う業務用焼き鳥焼き器の選び方

キッチンカーで焼き鳥メニューを提供するなら、焼き鳥焼き器の選び方が売上を左右するといっても過言ではありません。

ただ安いから、コンパクトだからといった理由だけで選んでしまうと、提供スピードや味に影響が出てしまうことがあります。

焼き鳥焼き器は、仕上がりや営業スタイルに合わせて、いくつかのポイントから比較することが重要です。

ここでは「仕上がり」「大きさ」「熱源」「メンテナンス性」という4つの視点で、選び方のコツをくわしく解説します。

これから焼き鳥屋のキッチンカー開業を考えている方は、ぜひ参考にして、後悔のない機材選びをしてみてください。

【提供する焼き鳥の仕上がりで選ぶ】

焼き鳥焼き器を選ぶとき、まず大切にしたいのが「どんな仕上がりを目指すか」という点です。

外がパリっと香ばしく、中がジューシーな焼き鳥を出したいなら、高火力のガス式や炭火式が向いています。

とくに炭火は、香りや焼き色にこだわりたい方におすすめです。

一方で、やさしくふっくらと焼き上げるスタイルなら、温度管理がしやすいガス式も候補になります。

お客さまにどんな焼き鳥を提供したいか、メニュー構成を想像しながら焼き器を選ぶと失敗しにくくなります。

キッチンカーの顔となる焼き鳥のクオリティを安定させるためにも、仕上がりのイメージを明確にしてから購入することが大切です。

【焼き鳥焼き器の大きさで選ぶ】

キッチンカーで使う焼き鳥焼き器は、キッチンカー内の設置スペースに合った大きさを選ぶことが大切です。

車内の調理スペースには限りがあるため、大きすぎると作業しにくくなり、小さすぎると一度に焼ける数が少なくなります。

また、作業のしやすさを考えて、置き場所や動線を確認することも重要です。

焼き鳥焼き器を設置したときに、他の調理機材と干渉しないように配置を決めることで、スムーズに作業ができます。

【使用する熱源で選ぶ】

焼き鳥焼き器の熱源には、ガス式・炭火式・電気式の3種類があることはお伝えしてきました。

ガス式は火力が安定していてスピーディーに焼けるため、忙しい営業時にも対応しやすいのが特長です。

炭火式は風味と見た目で差別化を図りたい方に向いていますが、火おこしや後片付けの手間がかかります。

電気式は煙が少なく、火災のリスクも抑えられるため、安全性を重視する方には安心の選択肢になります。

出店場所によっては、使用できる熱源に制限があることもあるため、事前に確認しておくことも忘れてはいけません。

また、それぞれメリット・デメリットがあるため、営業スタイルに合わせて選ぶことが大切です。

【メンテナンスのしやすさで選ぶ】

キッチンカーでは、営業終了後の片付けや清掃も重要な作業のひとつです。

焼き鳥焼き器のメンテナンスがしやすいかどうかも、選ぶ際の大事なポイントとなるでしょう。

ステンレス製で汚れが落ちやすいものや、パーツが分解できて洗いやすい構造のものを選ぶと、日々の手入れが楽になります。

メンテナンス性が低い焼き器を選んでしまうと、清掃の手間がかかり、営業後の作業時間が長くなる可能性もあります。

また、掃除がしにくいものだと、油汚れがたまりやすく、長く使ううちに劣化が進んでしまいかねません。

特に、毎日営業を予定している方は、使った後にすぐ掃除できるかどうかをチェックポイントにして選ぶのがおすすめです。

日々の負担を軽減するため、メンテナンスのしやすい焼き鳥焼き器を選びましょう。

キッチンカーで使う業務用焼き鳥焼き器の入手方法とは？

「いざ、開業に向けて焼き鳥焼き器が欲しい！と思っても、どこで売っているかわからない…。」

「開業資金から値段が高い機材を買うのは難しいけど、どうしたらいいの？」

初めてキッチンカーを開業される方は、このようなお悩みをお持ちではないでしょうか？

新品の購入、中古品の購入、レンタルと、入手方法の選択肢は多岐にわたります。

焼き鳥焼き器の価格は、種類や性能によって異なりますが、開業時の資金計画に影響を与える部分でもあります。

各入手方法の特徴を理解し、キッチンカー開業計画や予算に合った最適な方法を選びましょう。

ここでは、キッチンカーで使う焼き鳥焼き器の入手方法を解説します。

【新品を購入する】

一番イメージしやすいのが「新品を購入する」という方法です。

インターネットで購入する場合は、メーカー直販サイトや調理機器販売サイト、Amazonや楽天市場でも購入ができます。

実際に目で見てから購入を決めたい方は、業務用調理機材専門店に行く必要があります。

事前に調べ、欲しい焼き鳥焼き器の在庫があるか、その他に見たい機材は置いているかを問い合わせてから訪ねると良いでしょう。

新品の焼き鳥焼き器を購入する場合、故障などのリスクの少ない状態の機器を手に入れられるのが大きなメリットです。

新品の焼き鳥焼き器は価格が高めですが、耐久性や安全性に優れている点を考慮すると、投資価値は高いと言えます。

また、メーカー保証がついているため、何か問題が発生した際にも安心なのも、嬉しいポイントです。

長期間使用する予定がある場合や、しっかりとメンテナンスを行って長く使いたい方には、新品の購入が最適といえるでしょう。

【中古品を購入する】

予算を抑えたい場合には、中古の業務用焼き鳥焼き器を購入することも一つの方法です。

中古品であれば、新品に比べて初期費用を大幅に抑えることができます。

キッチンカーの開業には何かと費用がかかることが多く、新品を買うのは難しい…という方には、中古での購入がおすすめです。

ただし、中古品を購入する際は、機器の状態や性能をしっかりと確認することが重要です。

信頼できる業者から購入すれば、比較的良好な状態の焼き鳥焼き器を手に入れることができる場合もありますが、保証がないことが多いため、メンテナンス費用が後からかかる可能性もあります。

中古品購入時には以下の項目の確認を行いましょう。

・年式の確認

・故障の確認

・付属品の確認

キッチンカーで使用する中古厨房機器について、詳しくはこちらの記事をご覧ください。

キッチンカーで使用する厨房機器は中古購入もできる？メリット・デメリットや注意点を解説！

【レンタルする】

業務用焼き鳥焼き器をレンタルして調達する方法もあります。

レンタルの最大のメリットは、必要な期間だけ利用できることです。

しかし、多くはイベントなどで1日使う場合を想定しています。

焼き鳥焼き器を使用するメニューをメインメニューとして開業する場合は長期的に使用することになるので、あまり現実的なレンタル料金ではありません。

試しに使ってみたいときや、単発のイベントで使用するときには利用してみましょう。

また、レンタルの場合はメンテナンスや修理が業者によって行われるため、手間がかかりません。

キッチンカーで使う業務用焼き鳥焼き器のおすすめ商品3選

ここまで、焼き鳥焼き器の種類や選び方のポイントなどをお伝えしてきました。

キッチンカーで焼き鳥屋を開業するなら、業務用の焼き鳥焼き器選びが成功のカギになります。

焼き鳥焼き器の性能によって、焼き上がりの品質や提供スピードが変わるため、慎重に選ぶことが大切です。

ここでは、業務用として特に人気のある焼き鳥焼き器を、ガス・炭火・電気と熱源が異なるタイプを厳選して3つ紹介します。

【リンナイ/ガスグリラー 遠赤外線 下火式 RGK-61D】

遠赤外線を活用した下火式のガスグリラーで、焼き鳥をふっくらと焼き上げられるのが特長です。

ガス式で火力が安定しており、焼きムラが少ないので、お客さまにいつでも同じ品質の焼き鳥を提供できます。

幅61センチとコンパクトな設計で、小型から中型のキッチンカーにも設置しやすいサイズ感です。

焼き面が広く、串が並べやすいため、作業効率も良好です。

ツマミを回すだけで点火できる圧電点火方式なので、初めて焼き鳥焼き器を扱う方でも使いやすいといえます。

品質とサポートの両方を求める方には特におすすめで、キッチンカー開業時にはまず検討したい1台です。

【照姫/抗火石木炭コンロ(炭焼台)(串焼き型・焼き鳥型)75cm TK-718】

炭火の香ばしさとパフォーマンスを重視したい方には、炭焼き台が最適です。

抗火石を使った構造で、炭の火力を効率よく活かし、遠赤外線で芯までしっかり火が通ります。

75センチのワイドな焼き面は、一度に多くの串を並べられるため、回転率を求めるイベントなどの出店場所にも対応できます。

炭火ならではの香りと焼き色は、注目を集めやすく、ライブ感のあるキッチンカーの営業スタイルと相性抜群です。

ただし、火おこしや煙の対策は必要となります。

こだわりの焼き鳥で他のキッチンカーとの差別化を狙うなら、炭火焼き器の導入を検討してみましょう。

【押切電機株式会社/小型卓上電気串焼きグリラー KG-64S-100】

火を使わずに安全に営業したい方には、電気式の卓上型グリラーが便利です。

コンパクトながらも複数の串を同時に焼ける設計で、省スペースでも効率的な営業が可能になります。

煙の発生も少ないため、周囲に住宅などが多い密集した場所での出店にも対応しやすいといえるでしょう。

100Vの家庭用電源で使用できる点も大きな魅力です。

安全性・操作性・コンパクトさを求める方におすすめできる1台です。

まとめ

今回は、キッチンカーで使える業務用焼き鳥焼き器について徹底的に解説しました。

キッチンカーで焼き鳥メニューを提供する際、焼き鳥焼き器の選び方は営業の成果を左右する重要な要素になります。

解説してきた、火力やサイズ、熱源の違いを理解し、自分の出店スタイルに合った機種を選ぶことが大切です。

さらに、仕上がりの質や営業効率、掃除のしやすさなども踏まえて、総合的に判断することがポイントになります。

焼き鳥焼き器の入手方法についても、新品・中古・レンタルのいずれを選ぶかで、初期費用や運用スタイルに大きな違いが出てきます。

コストだけに目を向けず、長期的な視点での選択が成功につながるので、自分に合った焼き鳥焼き器を選びましょう。

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