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失敗の確率大?キッチンカー開業にテスト開業が必要な理由
目次
現状のキッチンカー業界を検討するうえで様々な情報収集を「インターネット」や「各種セミナー」で行う方は多く居ます。しかしそのようなコンテンツで「本当に正しいキッチンカー業界の正しい情報」が得られる確率もかなり低い状況にあるのも難しくなっているのも事実です。誤った情報を基にスタートしたキッチンカーは高確率で失敗が待っている物です。真実を知る為には「百聞は一見にしかず」まずは体験する事が最も重要であることは現在のキッチンカー業界において強く言える事です。
各情報媒体のキッチンカー情報における問題点
キッチンカーにおける情報は様々な媒体で発信されています。しかしその中で本当に開業者の方に役立つものになる物は「ほとんど無い」と思って頂いて間違えありません。現状のキッチンカーの情報が一体どうなっているのか?それを把握する事は重要です。
【テレビにおけるキッチンカーの情報】
昨今テレビでも「キッチンカーコンテンツ」を取り入れた報道、企画が増えてきています。
「コロナ禍でキッチンカーは儲かる」「テイクアウト需要の増加と共にキッチンカーが流行っている」、様々な形でキッチンカーは取り上げられています。しかしテレビでの放送は如何に人の目を、そして興味を引けるかが重要な物です。そこには「誇張された表現」や「良い部分のみ切り取る」偏った表現が多くあるのもまた事実です。
冷静に考えた時に皆さんの専門分野がテレビに取り上げられると「ん?」と首を傾げる内容になっている事も少なくないはずです。
キッチンカーもまた長年キッチンカーに携わってきたプロ目線で見た時に同じような感覚になる放送が非常に多く感じます。
【キッチンカーの無料セミナーでの内容】
様々な場所で様々なジャンルの「無料セミナー」のような物が増えてきています。
しかしなかなか世の中に「ただただ親切の為の無料」なる物は存在しない物も事実です。時には「タダより高い物は無い」と言う言葉があるように、その「無料セミナー」が大失敗の入り口になるケースは少なくありません。
キッチンカー業界もまたその要素を強く感じるものが多くあります。当然「無料」の先に必ず「商売目的」があるからそのような事を実施する訳です。商売目的の中で行われるセミナーで仮に「キッチンカーの不利な部分」があった場合、わざわざそれを伝えるでしょうか?
当然答えは「NO」です。
そう、キッチンカーの無料セミナーは「車を売る目的」の為に行われる物であり、都合の良い事を並べて「キッチンカーの開業をさせる内容」になっている物が殆どです。
「以下に当てはまる無料セミナー」からは全く真実は得られないと思って頂いて間違えありません。
・最終的にセールス内容が強く、キッチンカーの開業を急かす事をほのめかすセミナー
注意ワードの例)
「買ったキッチンカーは仮に廃業する事になっても高く売れる」
「キッチンカーを始めるには今この時期がチャンス」
「今の時期を逃すと需要が増え車の購入が困難になり待ちが出る」
・聞き心地が良く「良い事だけ」を並べるセミナー
注意ワードの例)
「キッチンカーはとにかく儲かる」
「今キッチンカーはとにかく流行している」
「キッチンカー事業はとにかく楽しい物」
「何も考えずに車を買ってくれれば全てをサポートします」
セミナーなどは聞き手が情報を選定しないととても危険な物と言う事を念頭に置いて判断していただく必要が有ります。
【動画を含めたSNSで発信される情報】
最近は「YouTube」や新しい「TikTok」等のSNSでも多くのキッチンカーに関する情報が発信されています。しかしその内容はとても正しい知識とは思えずほぼ初心者又は未経験者によるです。
特にその情報を基に開業すると時に「違法行為」になりうる事も多く「キッチンカーの成功失敗」以前に「摘発の対象」になりうる誤情報も多くあるので注意が必要です。
例)
「道路で営業をする場合は道路使用許可を得る」 ⇒ キッチンカーで塘路使用許可は9割9分おりません
「車検の時はキッチン部分を取って車検をする」 ⇒ まぎれも無い違法行為です
「キッチンカーに出店場所を紹介くれる会社がある」 ⇒ 具体的に言うとそんな会社は存在しません
キッチンカー業界に入るうえでこの「動画SNS」での情報もまた質の悪い情報と思って頂いても間違えありません。
キッチンカー開業を失敗しない為に100%正しい情報を得るには
「簡単に調べられる情報の真実味」が疑問視される昨今、キッチンカー業界でもまた開業者の方に不利な状況にあるのが現実。その中で正しい情報を得るにはどうしたら良いのか?その方法は「実際に業界に入り込む事」が一番安全な確認方法となります。
【数か月間既存のキッチンカー店舗で働いてみる】
最も安全な方法は既存のキッチンカー店舗で数か月間働いてみる事です。既存のキッチンカー事業者は既にフル稼働していますので、自身が開業した初期を超えて安定期に入った状態から業界を見渡すことが出来ます。
課題や問題点としては
・スタッフを募集しているキッチンカー店舗が少ない
・自身が想定する業態や運営と異なる場合がある
が上げられます。ただこう言った形で実際の現場に入り込むことで店主からキッチンカー業界の様々な実態や構造に関する情報を得られる事はまぎれも無く重要な事だと言えます。
恐らく「キッチンカー開業予定者です」と言ったうえでキッチンカー事業者から何か情報を得ようとすることは難しいでしょう。快く回答してくれる事はほとんど無いかと思います。しかし従業員と言う身近な立ち位置からはその後の事も含め親身に応援してくれるはずです。
【期間を決めてテスト営業を行ってみる】
以前はキッチンカーは購入する事が基本で、テスト営業が出来る環境やそういったサービス自体が存在しませんでした。しかし現在は「キッチンカー 開業 レンタル」や「キッチンカー 開業 リース」等と調べると少しずつではある物の中期的にテスト導入可能なサービスが出てきている状況が見受けられます。
「誰かの情報」も重要ですがやはり全ての責任は自分にある「商売の世界」では自分の目で真実を確かめる事が最も重要になってきます。
また、現在のキッチンカー業界は車の手配や出店場所も含めてそれが可能な可能な環境にあります。
安くても300万前後の開業資金を必要とするキッチンカー業界ですが、いきなり大金をつぎ込むのではなく、テストをしながら堅実に参入する事が現在のキッチンカー業界には最も必要とされる事になります。
まとめ
今のキッチンカー業界はとにかく参入無く真実を知る事が難しい状況にあります。そんな業界に対して数百万の一括投資を行うのは本当に危険な事でもあります。様々なサービスが出る中で、キッチンカー業界も「テスト導入」が可能になっている中で、まずは業界に入り込んで方向性を見極めてから本開業と言う流れを検討する事が最も安全で堅実な進め方です。
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