キッチンカーは、イベントや公園、オフィス街など幅広い場所での活躍が見られますが、火災リスクが常に存在する営業スタイルであることはご存じでしょうか。

固定店舗と同様に、調理時に火器を扱う場合には火災のリスクが伴うことを理解しておく必要があります。

車内で高温の油やガスを扱ったり、発電機や電気機材を使ったりするため、点検漏れなどのわずかなミスが重大な火災につながる場面も考えられます。

さらに、火災は初期対応が遅れるほど被害が大きくなるため、予防策や保険の活用を含めた総合的な対策が欠かせません。

この記事では、キッチンカーで起こりやすい火災の原因から、発生時の対応方法、加入しておきたい保険、日頃の予防策まで、開業前の人にも営業中の人にも役立つ情報をまとめています。

火災対策の基本を知っておくことで、安全で信頼されるキッチンカーの営業体制を整えられるため、一つずつ確認しながら自分の営業に取り入れてみてください。

今回は、キッチンカーの火災対策について解説していきます。

キッチンカーでも要注意！火災リスクとは？

キッチンカー内で火器を使用した調理作業をする場合や発電機を使用する場合などには、火災の危険性が常にともなう点を理解しておく必要があります。

車内という限られたスペースで高温の油を扱い、ガス機器や電気設備を同時に使うため、わずかなミスが大きな事故につながるリスクも否定できません。

また、キッチンカーの出店場所は屋外であることが多く、気温や風向きが変化するため、火気の扱いが屋内店舗よりも難しくなる場面も考えられます。

こうした複合的なリスクを理解したうえで、日常の点検や安全管理を徹底することがとても大切です。

まずは、キッチンカーで特に起こりやすい火災リスクを確認していきます。

【調理中の引火】

調理中の引火は、キッチンカーの火災原因として多く見られる傾向があり、油の加熱や高温状態によって引き起こされます。

油は一定以上に加熱すると発煙点や発火点に達し、一気に炎が立ち上がる特性があるため、温度管理を少しでも誤ると重大な火災に発展してしまいかねません。

また、狭い車内では鍋やフライヤーの近くに可燃物が置かれていることもあり、油の飛散や調理具との接触によって炎が広がる可能性も考えられます。

風のある屋外では炎があおられて思わぬ方向に広がることもあり、出店場所によって火の動き方が変わる点も押さえておく必要があります。

【電気系統の過負荷・発熱】

キッチンカーでは調理機材を使用するために、発電機を使用するケースがほとんどです。

複数の電気機器を使用する場合には、電気系統の過負荷や発熱による火災も起こり得るため、電気の管理を徹底する必要があります。

また、延長コードを複数併用するなどの危険な使い方をすると、負荷が限界を超え、ケーブルの発熱やショートが発生して火災につながる危険性も見逃せません。

さらに、劣化したコードや破損したコンセントを使い続けることも発火の原因となるため、日常点検が欠かせない設備のひとつとなります。

車内は湿気がこもりやすいこともあり、電気部品に水分が付着してショートする危険が高まる点にも気を付けなければなりません。

【LPガス(プロパンガス)関連のトラブル】

LPガス関連のトラブルは、キッチンカーでも起こり得る非常に危険な火災原因です。

LPガスは空気より重いため、漏れた場合には車内の下部にたまりやすく、わずかな火花で引火する可能性が高いといった特徴があります。

また、ガスホースの劣化や接続不足、バルブの閉め忘れなど、日常のわずかなミスが重大な事故につながる点を常に意識しておきましょう。

さらに、ガス機器の老朽化によって微量の漏れが続くケースもあり、営業中に気付けない状態が続くと危険度が大きく上がってしまいます。

ガスを扱う設備は使用前後の確認が特に重要であり、締付け・漏れチェックを習慣化することで火災を未然に防ぎやすくなります。

その他、プロパンガスを使う際の注意点などについて、詳しくは以下の記事で解説しています。

【まとめ】キッチンカーのプロパンガスはどこで契約する？料金や注意点も解説！

キッチンカーで火災が発生した時の対処法

キッチンカーで火災が発生した場合、初動の判断が遅れると被害が一気に広がる可能性も否定できません。

そのため、落ち着いて行動できるよう事前に流れを把握しておく必要があります。

また、営業中はお客さまや周辺の出店者が近くにいることが多いため、自分だけでなく周囲の人を危険から守る意識を持ちながら対応することが大切です。

さらに、火災発生直後は冷静さを欠きやすく誤った行動を取りがちですが、あらかじめ対処手順を知っておくことで、被害を最小限に抑えられる可能性が高まります。

ここでは、キッチンカーで火災が起きた場合に取るべき流れを順番に確認していきましょう。

【周囲に火災を知らせる】

キッチンカーで火災を発見したら、最初に必要なのは周囲への迅速な知らせです。

自分だけで対処しようとせず、周囲の安全を確保する行動が求められます。

火災は一瞬で拡大するため、近くにいるお客さまや関係者に大きな声で状況を伝え、危険から距離を取ってもらうことがとても重要です。

また、イベント会場など人が多い場所では、他の出店者にも火災を知らせることで協力体制が整いやすくなり、避難の混乱を防ぎやすくなります。

【消防に119番通報する】

火災を発見し周囲の安全を確保したら、次に必ず行うべき行動が119番通報です。

火災は短時間で拡大する特徴があるため、消防隊が現場へ向かう体制を早急に整えることが被害を抑える大きな助けになります。

また、通報時には出店場所や火災の状況を正確に伝える必要があり、イベント会場や商業施設など住所が複雑な場所では、事前に所在地や呼び出し方法を確認しておくと安心です。

【可能であれば初期消火を試みる】

初期消火は、火災発生のごく早い段階でのみ有効な行動であり、炎が小規模で周囲に危険が及ばない場合に限って実施することが重要です。

キッチンカーでは油やガス、電気が関わる火災が多いため、炎の種類に応じた適切な消火方法を理解しておく必要があります。

また、消火器を使用するときは風向きを確認し、煙や炎を浴びない位置から噴射することが大切であり、焦って誤った姿勢になると逆に危険が高まります。

さらに、炎や煙がすでに広がり始めている場合は無理に消火を試みようとせず、すぐ避難に切り替える判断が求められます。

初期消火は条件を満たす場合だけ行う行動であり、自分と周囲の安全を守る判断が最も優先されることを忘れないようにしてください。

消火器は使用することを前提として使い方を練習しておくことで、いざというときに落ち着いて対応できます。

キッチンカーに設置する消火器の選び方など、詳しくは以下の記事も参考にご覧ください。

安全第一！キッチンカーに設置する消火器の選び方や使い方について学ぼう！

【安全な場所に避難する】

火災が拡大し、初期消火が難しいと判断した場合は、速やかに安全な場所へ避難することが最優先です。

無理に車内へ留まる、戻るなどの行動は、絶対に避けてください。

キッチンカー内は可燃物が多く、設備が密集しているため、一度火が回ると急激に燃え広がる危険が高い特徴があります。

また、煙は吸い込むことのないよう、姿勢を低く保ちながら風上へ避難するなどの工夫が求められます。

さらに、イベント会場では周囲に多くの人がいるため、自分だけでなく周りの人にも避難を呼びかけ、安全な場所まで誘導しましょう。

避難後は現場へ戻らず、消防隊の指示があるまで距離を保つことで二次被害を防ぐことができます。

出店場所によって避難経路が異なるため、出店前に周囲の環境を確認しておくことが大切です。

万が一のときに落ち着いて避難できるよう、普段から避難行動をイメージしておきましょう。

キッチンカーに必要な火災に関する保険

キッチンカーの営業に限らず、事故や火災は起こってからでは取り返しがつかないケースも多いものです。

開業時から、キッチンカーにおける火災のリスクについては理解しておく必要があります。

また、キッチンカーは人が集まる場所で営業することが多く、第三者への損害が発生しやすい業態でもあります。

ここでは、キッチンカーにおける火災に関連する保険について確認していきましょう。

【施設賠償責任保険】

施設賠償責任保険は、自身の所有・使用・管理する建物や店舗などの欠陥や、業務遂行が原因で他人にケガを負わせたり、他人の物を壊したりした場合に、法律上の賠償責任を補償する保険です。

キッチンカーにおいては、看板が倒れてお客さまにケガをさせてしまった場合や、熱いメニューを手渡す際にお客さまに火傷をさせてしまった場合などに適用されることがあります。

火災に特化した保険ではありませんが、火災によってケガをさせてしまった場合や、近くの出店者の設備を壊してしまった場合など、さまざまな場面で適用されると考えられます。(実際に適用されるかについては、保険会社の規定によります)

火災だけでなく、偶発的な事故にも対応する補償内容が含まれているケースが多いため、幅広いリスクに備えられるのが大きな特徴です。

さらに、イベント出店などでは主催者から保険加入の有無を確認されることがあるため、加入しておくことで出店の機会を広げられるでしょう。

これからキッチンカーを開業する人はもちろん、現在営業中の人も補償内容を見直し、自分の営業スタイルに適した契約になっているかを確認してください。

キッチンカーに必要な保険については、以下の記事で詳しく解説しています。

必要な保険が分からない方へ－キッチンカーが加入すべき保険とは何か？

【火災で車両が損傷した場合に使える保険】

キッチンカーは、車両自体が店舗として機能しているため、火災によって車両が損傷した場合の補償が大きな課題です。

しかし、火災による車両損害をどこまで補償できるかは保険会社や契約内容によって大きく異なり、現時点で広く利用されている「キッチンカー専用の火災車両補償」が明確に存在しているとは言い切れない状況です。

こうした点を踏まえると、車両の火災補償については「どの範囲まで補償されるか」を契約前に確認することがとても重要です。

これからキッチンカーを開業する人は、自動車保険と火災補償の関係を事前に整理し、自分の営業形態に合った契約を選ぶことをおすすめします。

すでに加入している人も、補償対象を見直すことで、万が一の事故に備えた安心感を高められるでしょう。

キッチンカーでも絶対しておきたい！火災の予防法

キッチンカーで火災を防ぐためには、日常の習慣や設備の扱い方を見直すことがとても大切です。

どれだけ忙しい日でも、安全管理を欠かさないよう習慣化していく必要があります。

キッチンカーは狭い空間に火気設備や電気機器が集中しているため、小さな異常が重大な火災につながりやすい特徴があることはここまでお伝えしてきました。

また、移動して営業を行うため場所ごとに環境が変わることから、いつもと違う条件で火気を扱うため、予防策を徹底することが大きな安心につながります。

ここでは、キッチンカーで優先して取り組むべき火災予防法を解説します。

【日常的な清掃】

日常的な清掃はキッチンカーの火災予防において最も基本でありながら、非常に効果の高い対策です。

つい後回しになりがちな作業を丁寧に行うことが、キッチンカーの火災における予防につながります。

調理スペースには油汚れが付着しやすく、時間が経つと可燃性の高い汚れとなり、加熱機器の近くで炎に触れると一気に燃え広がる危険があります。

また、換気扇に油煙が積もると引火しやすい環境が出来上がり、火災の拡大を助長する要因ともなりかねないため、定期的な洗浄が欠かせません。

さらに、狭い車内では布巾や段ボールなどの可燃物が調理機材の近くに置かれることも多く、意図せず接触して火が移る可能性があるため、整理整頓を習慣化することが重要です。

清掃を習慣にすることで、機材の異常や不具合にも気付きやすくなるため、点検の効果も高まります。

清掃も含めた日常的な業務を効率的に行うためには、作業マニュアルの作成がおすすめです。

マニュアルの種類や作成方法、活用法など詳しくは以下の記事を参考にご覧ください。

キッチンカーの売上アップには作業マニュアルが必要！種類や作成手順を学ぼう！

【調理機材と車両の点検】

調理機材と車両の点検は、キッチンカーで火災を防ぐうえで欠かせない作業です。

営業時間以外にも仕入れや仕込みなどで忙しいキッチンカーの業務ですが、営業を始める前の短い時間でも確認する習慣をつくることで安全性が高まります。

加熱機器の温度調整が正常に作動しているか、電源コードが劣化していないか、コンセントに過度な負担がかかっていないかなど、複数の観点から点検を行いましょう。

また、発電機を使用する場合は排気や燃料の扱いを誤ると火災につながる可能性があるため、燃料漏れや異音の確認も忘れずに行うことが大切です。

さらに、車両そのものも可燃物を多く搭載しているため、バッテリーや配線の異常を早期に発見することで火災リスクを大きく減らせます。

調理機材や車両は毎日使うものだからこそ、劣化に気づかないことも多く、小さな不具合が大きな事故につながる場面もあるため、丁寧な点検が必要になります。

点検項目のチェックリストを作ってルーティーン化することで、安全な営業体制をつくりましょう。

【プロパンガスの適切な管理】

プロパンガスの適切な管理は、キッチンカーで最も重要な火災予防のひとつです。

ガス漏れなどによる事故を防ぐために、キッチンカーの営業者として深い理解が求められます。

プロパンガスは空気より重く、漏れた際に車内の下部にたまりやすい特徴があり、わずかな火花で爆発的に燃焼する危険があるため、日常の点検がとても重要です。

また、ガスホースの劣化や接続不足は火災の大きな原因となるため、締付け状態や損傷の有無を営業前に確認し、異常があればすぐに交換してください。

さらに、バルブの締め忘れやガスボンベの固定不良などはトラブルに繋がる要因なので、基本的な管理を習慣化しましょう。

キッチンカーで使用するプロパンガスを運ぶ際に必要なイエローカードについては、以下の記事で詳しく解説しています。

プロパンガスを運ぶ際に必要なイエローカードについて詳しく解説！

【消火器の設置】

消火器の設置は、キッチンカーの火災予防において欠かせない対策です。

万が一の火災発生時に被害を最小限に抑えるために、必ず準備しておきましょう。

また、消火器はただ設置するだけでなく、すぐに取り出せる場所に置くことや、使用期限や圧力ゲージの状態を定期的に確認する習慣も求められます。

さらに、従業員がいる場合は全員が正しい使い方を理解しておくことが大切であり、いざというときに迷わず使用できるように準備しておいてください。

また、初期消火を行う際にも安全な位置取りを意識するほか、無理な消火を行わずに避難する判断も重要です。

キッチンカー開業者は知っておきたい「火災予防条例」

キッチンカーでは、火災対策を考えるときに「火災予防条例」を正しく理解することが大きな安心につながります。

火災予防条例は各地域が消防法を根拠として定めており、火を使用する設備の位置や構造、管理の基準を細かく規定しているものです。

条例の概要を知ることで、どのような設備が対象になるのか、どの程度の安全管理が求められるのかが把握でき、火災を未然に防ぐ取り組みをより具体的に進められます。

ここでは、「火災予防条例」についてと、キッチンカー営業において押さえておくべき観点を詳しく解説します。

【消防法を根拠に各地域で定められている条例】

火災予防条例は、全国共通の消防法を基準として、都道府県や政令指定都市が詳細を定める仕組みになっています。

東京都の条例を例にすると、火を使用する設備の位置や構造、さらには管理方法までを規定しており、炉や厨房設備、ガス機器などの扱い方が細かく示されています。

このような内容が定められる理由は、火災の発生リスクを極力抑えるためです。

また条例では、設備の使用状況に応じた届出が必要となるケースや、火災警報が出ている状況での火の使用制限なども規定されています。

【キッチンカー営業で押さえておくべき観点】

火災予防条例を理解したうえで、キッチンカー営業者が特に押さえておきたい観点があります。

まず、火の使用がある設備の位置や構造が基準に適しているかどうかを確認し、可燃物との距離や排気の流れを十分に確保する必要があります。

また、ガスや電気、油を扱う機器ごとに求められる安全対策は異なるため、それぞれに適切な管理方法を取ることが火災リスク低減につながります。

さらに、出店場所によっては管轄消防署から指導や確認が必要になる可能性があるため、出店前に確認する習慣をつけると安心です。

条例は地域ごとに細かな違いがあり、イベント会場や商業施設での出店時には追加の条件が定められている例もあります。

防火管理者の資格で火災について学ぼう

キッチンカー営業では、火災を避けるための知識を持つことがとても重要です。

その際に役立つのが、防火管理者の資格で学べる内容です。

防火管理者は消防法を基に定められた資格で、建物や施設の火災予防を管理するための専門的な知識がまとめられているため、キッチンカーの運営にも応用しやすい点が大きな特徴となります。

また、資格を取得することで火災の仕組みや設備の安全管理を理解できるため、日々の点検や安全対策の精度を高められる点も開業者にとって安心材料になるでしょう。

さらに、防火管理者の知識は万が一の火災時に落ち着いて適切な対応を取るための基礎にもつながり、店舗やお客さまの安全を守る意識を強めてくれます。

ここでは、防火管理者の資格について詳しく解説します。

【キッチンカー開業に必須の資格ではない】

防火管理者の資格は、キッチンカーの開業に必ずしも必要となる資格ではありません。

しかし、火災リスクを考えると、内容を知っておく価値が十分にあります。

防火管理者は一定規模以上の防火対象物で選任が必要となる資格であり、収容人員や建物規模を基準に義務が決まるため、固定した建物を持たないキッチンカーでは選任義務の対象に該当しないことが多いです。

しかし、防火管理者の資格を取得することで火災予防の基礎や設備の管理基準を理解できるため、実務としてはキッチンカー営業にも十分役立つ内容といえます。

さらに、火災の仕組みなどを体系的に学ぶことで日常点検のレベルを高められ、営業トラブルの予防につながる安心感が得られます。

こうした背景を理解したうえで、資格の必要性を自分のキッチンカーの営業形態に照らしてご判断してください。

【イベント出店時に記載が必要なケースもある】

キッチンカーでイベントに出店する場合、防火管理者の資格は必須ではないものの、申請書類やチェックシートに資格の有無を記載する欄が設けられているケースがあります。

このような書類は、各イベント主催者の安全管理基準によって形式が異なるものです。

また、資格の有無が出店可否に直結することは少ないといえます。

しかし、消防署の安全指導や火気使用許可の確認が必要となるイベントでは、設備の扱い方や緊急時の対応について主催者と協力して安全体制を整える場面もあり、その際に防火管理者の知識が役立つといえるでしょう。

【防火管理者の資格で学べること】

防火管理者の資格講習では、火災の基本原理から設備の管理方法、さらには万が一の火災発生時の行動まで幅広い内容を体系的に学べるため、キッチンカー営業に直接役立つ知識が多く含まれています。

特に、キッチンカーではガスや油を使って調理をするだけでなく、発電機や電気機器も同時に扱うため、多方面の安全管理を理解することが安全な営業の基盤になります。

また、防火管理者講習では火災の動きや避難誘導なども学べるため、イベント会場や商業施設などで人が多い環境で営業するキッチンカーにとって重要な知識です。

ここでは、講習の中でも特にキッチンカー営業で役立つ内容を解説します。

[火災の仕組みと防火対策の基礎]

火災の仕組みと防火対策の基礎を学ぶことは、キッチンカー営業においてとても重要な知識です。

講習では、燃焼の三要素や火災の発生メカニズムを丁寧に理解できるよう構成されています。

これらを理解することで、油の過熱やガス漏れ、電気系統の過負荷など、キッチンカーで起こりやすい火災原因を正しく把握できるため、日常の点検や設備運用の意識を高められるでしょう。

また、火災が起こりやすい状況を理論的に知ることで、どの作業に注意を向けるべきかが明確になり、予防策を具体的に考えられます。

さらに、火災の基礎知識を持つことで、イベント会場や混雑した場所で営業するときも落ち着いて安全管理を行えるようになる点が営業者にとって大きなメリットです。

[設備(ガス・電気・火気)の管理方法]

キッチンカーで使用するガスや電気、火気の設備は、扱いを誤ると重大な火災につながるため、防火管理者講習で学べる設備管理の知識がとても役に立ちます。

ガス設備では、ホースの劣化や接続不良による漏れが起こる危険があるため、日常の点検方法や使用前後の確認の重要性が講習で理解できます。

また、電気設備については、延長コードの過負荷や電源タップの使いすぎによる発熱が火災の原因となることが多いため、電気容量の計算や適切な使用方法を学べる点がキッチンカー営業者にとって大きな安心材料になるでしょう。

さらに、油を使用するメニューを扱う場合は油の加熱温度を把握する重要性や、発煙点・発火点に達する危険性を理解することができ、日常的な温度管理に活かせます。

講習で得た知識を車内のレイアウトや設備選びに反映することで、火災の可能性を大きく下げられるため、開業前の準備段階から意識して取り入れてください。

[火災発生時の初期対応と避難誘導の考え方]

火災が発生した場合の初期対応を理解しておくことも、キッチンカー営業者にとって非常に重要です。

防火管理者講習では、その具体的な行動手順を体系的に学べます。

たとえば、火災発見時にどの段階で初期消火を試みるか、またどのタイミングで消防署へ通報すべきかなどの判断基準がわかり、落ち着いて行動できるようになるでしょう。

また、イベント会場など人が多い環境では、周囲の人を安全に誘導する知識が欠かせないため、講習で学ぶ避難誘導の考え方が営業現場で役立ちます。

さらに、消火器の操作方法や消火の限界を知ることで、無理な行動を避けながら被害を最小限に抑える判断が可能です。

万が一の火災を想定して行動手順を理解しておけば、営業者としての対応力が高まり、営業場所の安全性向上にもつながります。

まとめ

今回は、キッチンカーの火災対策について解説しました。

キッチンカーの火災は、油の過熱やガス漏れ、電気の過負荷など複数の要因が重なることで発生しやすいとされています。

限られた車内のスペースで調理するキッチンカーだからこそ、日常の安全管理がとても重要です。

火災は一度起きてしまうと数秒で広がる危険があるため、普段から清掃や設備の点検を丁寧に行いましょう。

火災リスクを大幅に減らせるため、安心してキッチンカー営業を続けるための基本的な土台となります。

さらに、プロパンガスの扱いや電気設備の利用方法を正しく理解し、消火器の準備や安全な営業動線の確保を意識することで、万が一のトラブルにも落ち着いて対応できるようになるでしょう。

また、保険の加入や防火管理者が学ぶ内容に触れておくことも、自分だけでなくお客さまや周囲の安全を守るための大切な備えになります。

これからキッチンカーの開業を考えている人も、すでに営業している人も、今回解説した内容を参考に今日からできる火災予防策を少しずつ取り入れてください。

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