人が集まるところに移動して販売できるのが、キッチンカー・フードトラックの魅力の一つです。

その中でもイベントへの出店は、その華やかさからも人気が高い出店形態となっています。

大きなイベントでは野外フェスや音楽フェス、小さめだと地域密着型のマルシェなど、イベントと言っても種類は様々です。

多くの人が集まり、うまくいけば大きな売上にも繋がるイベント出店は、キッチンカーを営業するなら一度は出店してみたいですよね。

今回は、キッチンカーのイベント出店についてご紹介していきます。

イベント出店のメリット

イベント出店のメリットは、なんといっても集客の良さです。

イベント自体にたくさんの人が集まるので、うまくいけば大きな売上に繋がります。ただし、集客は見込めますが、何台もキッチンカーが並ぶ場合は他店との差別化を図りましょう。

また、会場でも目立つよう、のぼりや看板に力を入れて宣伝して出店しましょう。

イベント出店のデメリット

イベント出店のデメリットは天候に左右される点です。

雨などの場合、売上が落ちてしまうので高い出店料だった場合は利益が出ないこともあります。また、悪天候の場合はイベント自体が中止になってしまうこともあります。

イベントのみでキッチンカーの売上を支えている場合は、致命的なダメージとなるので気をつけましょう。

イベント出店場所の探し方

イベント出店場所を探す方法は、主にインターネットです。

出店場所管理会社を利用する方法や、『イベント　キッチンカー　出店募集』で検索してみましょう。

イベント主催者が直接募集しているケースもあるので、イベントのホームページをこまめにチェックするのもオススメです。

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キッチンカーのイベント出店料

イベントは出店する店舗数や内容によって出店料が大きく変わります。

出店料が高い場合は、きちんと利益が上げられるか計算してから出店を検討しましょう。1日の集客が1万人以上の大型のイベントでは、出店料が数万円～数十万円にもなることも。

マルシェやフリーマーケットなどの小さめのイベントでは、固定の場合3,000円～5,000円の設定が多いです。

まだキッチンカーを始めて日が浅い方は大型のイベントで大きな売上を狙うよりも、小さめのイベントで出店している人との繋がりを作る機会にするのもよいでしょう。

【気になる】キッチンカーの出店料！場所ごとに詳しく解説！

イベント出店で気を付けること

大きな売上も期待でき、キッチンカーならではの雰囲気も堪能できるイベント出店。

いざイベントへの出店が決まった場合、どのようなことに気を付けて出店すれば良いでしょうか。

【衛生的な服装】

キッチンカーの出店に決まった服装はありませんが、衛生的な観点で見て清潔感のある服装を心掛けましょう。調理中は汚れがつきやすいので、エプロンや調理衣・白衣の着用は必須です。

毛髪混入等を防ぐためにも、帽子や三角巾を着用するのも大切です。

【釣銭の準備】

イベントでは、高額紙幣を出すお客様の比率が高くなります。

釣銭が足りなくなっても、イベント時は通常の出店時と違い、両替に行く時間や場所がなく困ってしまうことも。お客様に不便をかけたり、販売チャンスを逃さないためにも、釣銭は多めに準備をしておきましょう。

キリの良い価格を設定して、準備する金種を減らすなどの対策もできます。

【提供スピードを速くする】

キッチンカーで出店する際には共通することですが、提供スピードを速くしましょう。

イベントでは特に、回転率をあげて多くのお客様に提供することが売上アップに繋がります。

キッチンカー内の動線を考えて設備を配置したり、作業スペースを十分に取るなどの工夫をしましょう。

【使用した場所の清掃】

イベント時のみではなく通常の出店時にも大切なことですが、撤収時にはキッチンカーの周囲をよく確認しましょう。撤収作業のチェックリストに、清掃の項目を入れておけば忘れません。

また、出店時にキッチンカーの横にゴミ箱を設置しておくのも効果的です。

大きなイベント会場では会場にゴミ箱を設置している場合もあるので、事前に会場に確認して設置するようにしましょう。

まとめ

今回は、キッチンカーのイベント出店についてご紹介しました。

人がたくさん集まるイベントは、キッチンカーを営業するなら一度は出店してみたい場所です。今回の記事で紹介した点に気を付けて、キッチンカーらしい華やかなイベントへぜひ出店してみてください。

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