街中で見かけるキッチンカー。

自分で選んだ場所に移動して営業できるスタイルに憧れて、キッチンカー開業を志す方が増えてきています。

キッチンカーを開業したいけれど、1人では不安に感じるという方も多いでしょう。

そんなとき、夫婦や友人と2人で始める方法もあります！

2人なら作業を分担しながら営業でき、体力的な負担も軽減できるのが嬉しいポイント。

また、お互いにアイデアを出し合いながら、より魅力的なメニューや営業スタイルを考えられるのもメリットです。

しかし、2人での開業には注意すべき点もあります。

意見が合わずに対立したり、負担の偏りがストレスになったりすることもあるため、事前にルールを決めることが大切になります。

この記事では、2人でのキッチンカー開業の魅力や注意点、成功するためのポイントを詳しく解説します。

必要な資格や手続き、向いているメニュー、トラブルへの対策など、実践的な情報もまとめました。

これから2人でキッチンカーを始めようと考えている方は、ぜひ参考にしてください。

今回は、2人でキッチンカーを開業するときに知りたい情報について解説していきます。

2人で開業するキッチンカーの魅力

キッチンカーを2人で開業すると、1人ではできないことが可能になり、経営の安定にもつながります。

調理と接客を分担することもできるため、お客様を待たせる時間を短縮し、売上アップにつながるのも魅力ですよね。

特に夫婦や友人同士なら、お互いの強みを活かしやすく、助け合いながら働けるのではないでしょうか。

また、出店場所やメニューのアイデアを2人で考えることで、より魅力的なキッチンカーを作ることができます。

それでは、夫婦と友人で開業するそれぞれのメリットを詳しく見ていきましょう。

【夫婦で始めるキッチンカーのメリット】

夫婦でキッチンカーを開業すると、仕事とプライベートのバランスをとりながら、協力して目標を達成しやすくなります。

お互いをよく理解しているため、役割分担もスムーズになり、効率よく運営できますよね。

それでは、夫婦で始めるメリットを詳しく見ていきましょう。

[一緒に過ごす時間を増やせる]

夫婦でキッチンカーを開業すれば、一緒にいる時間が長くなり、家族とのつながりを大切にしながら働けます。

特に、共働きで時間が合わない家庭では、お互いに過ごす時間が少なくなりがちですよね。

しかし、キッチンカーなら夫婦で協力しながら働けるので、コミュニケーションを取りやすくなること間違いなし！

また、営業が終わった後も、次の出店の準備やメニューの改善について話し合うことで、共通の目標を持ち続けることができるでしょう。

[ライフスタイルが選べる]

キッチンカーは出店場所や出店時間を自由に選べるため、自分たちのライフスタイルに合わせた働き方がしやすいといえます。

たとえば、子どもがいる家庭なら、学校が終わる時間に合わせて営業を終えることも可能です。

また、イベントが好きな夫婦なら、フェスにできるのも大きな魅力でしょう。

自分たちのペースで働きながら、充実した生活を送れるのがキッチンカーのメリットといえます。

【友人で始めるキッチンカーのメリット】

友人とキッチンカーを開業する場合、お互いの得意なことを活かして役割分担できるため、スムーズに運営できます。

また、1人ではくじけそうなときも、友人がいることでモチベーションを維持しやすくなるのも大きなメリットです。

ただし、ビジネスとして成功させるためには、お互いに信頼し合い、ルールをしっかり決めておくことが大切です。

ここでは、友人とキッチンカーを開業するメリットを詳しく見ていきましょう。

[意思疎通がしやすい]

長年の友人なら、言葉にしなくても相手の考えがわかることが多く、スムーズに作業を進められます。

特に、キッチンカーは狭いスペースでの作業になるため、意思疎通がしやすいことは大きな強みです。

例えば、一方が注文を受けている間に、もう一方が調理を進めることで、無駄なく効率的に動けます。

また、出店のスケジュールやメニューの改善点について話し合う際も、気兼ねなく意見を出し合えるため、より良い運営が可能になるでしょう。

[モチベーションを維持しやすい]

キッチンカーの開業は楽しい反面、売上が伸び悩んだり、体力的に大変だったりすることもあります。

しかし、友人と一緒なら、お互いに励まし合いながら頑張れるのではないでしょうか。

たとえば、天気が悪くて売上が落ち込んだときでも、2人で対策を考え、前向きに取り組むことができます。

また、成功したときの喜びも共有できるため、長く続けるモチベーションにつながるのが魅力です。

2人でキッチンカーを開業する際に注意したいポイント

2人でキッチンカーを開業することには、多くの魅力があります。

しかし、スムーズに経営を続けるためには、事前にしっかりと準備しておくことが大切です。

お互いの意見が食い違ったり、生活が安定しなかったりすると、せっかくの夢が挫折してしまうことにもなりかねません。

そうならないためにも、開業前に話し合って決めておくべきポイントや、注意すべき点を確認しておきましょう。

【事前に約束事や決まりをよく話し合う】

キッチンカーを2人で開業するなら、スムーズな経営のために、あらかじめ決まりごとを作っておくことが重要です。

お互いに信頼し合う関係でも、考え方の違いが出てくることがあります。

特に、お金の管理や出店スケジュール、メニューの変更など、経営に関わる決断は慎重に進めましょう。

キッチンカーは小さなスペースでの営業になるため、ちょっとした意見の違いが大きなトラブルに繋がりかねません。

また、売上や利益の配分についても、曖昧にせずに決めておくと、トラブルを防ぐことができます。

事前にルールを決めておけば、意見が食い違ったときも冷静に話し合うことができるでしょう。

例えば、「売上が〇円を下回った場合はメニューを見直す」「週に1回は必ずミーティングをする」などのルールを作ると、よりスムーズに運営できます。

【納得のいく役割分担をする】

キッチンカーは限られたスペースでの営業になるため、それぞれの役割を明確に決めておくことが大切です。

例えば、1人がメニューの調理を担当し、もう1人が接客や会計を担当することで、効率的に営業できます。

しかし、役割を固定しすぎると、どちらか一方に負担がかかりすぎることがあるので、柔軟に対応できるようにすることも必要です。

例えば、ピークタイムには2人とも調理を行い、空いている時間に片方が仕込みや掃除をするなど、状況に応じて役割を調整することが求められます。

また、どちらかが体調を崩したときに備えて、両方が同じ作業をできるようにしておくと、安心して営業を続けることができます。

役割分担を決める際には、お互いの得意分野を活かすことが大切です。

例えば、1人がメニューの開発に強いこだわりを持っているなら、その人がメニューの考案を担当し、もう1人がマーケティングや営業活動を担当するのも良い方法といえるでしょう。

得意なことを活かしながら、無理のない範囲で協力し合うことが、成功のカギになります。

【生活が成り立つ分の貯蓄はしておく】

キッチンカーを開業すると、最初の数か月は安定した売上が確保できないこともあります。

そのため、生活が成り立つだけの貯蓄を用意しておくことが重要です。

開業資金だけでなく、少なくとも3か月から6か月分の生活費を確保しておけば、売上が不安定な時期でも安心して営業を続けることができます。

また、キッチンカーの設備や材料の仕入れにも、予想以上の費用がかかることがあります。

例えば、機材のトラブルや車両のメンテナンスが必要になった場合にすぐに対応できるだけの資金があると、営業の継続がスムーズになります。

売上が安定するまでの間に、貯蓄を崩しながらでも営業を続けられるように、事前に計画を立てておきましょう。

さらに、キッチンカーの売上は、天候やイベントの有無によって大きく変動します。

特に雨の日や寒い季節は、お客様の数が減ることがあるため、売上が低迷する可能性も考えておく必要があります。

そうしたリスクに備えて、生活費だけでなく、緊急時に使える資金も確保しておくと、安定した経営に繋がるのではないでしょうか。

キッチンカー開業に必要な資格・許可

キッチンカーは車両で営業できるため、自由度が高いように思われますが、衛生管理についてのルールが定められています。

特に、食品を扱う仕事なので、安全に営業できるように必要な許可を取得しなければなりません。

2人で開業する場合でも、どちらか1人が資格を持っていれば問題ないものもあるので、よく確認しておきましょう。

ここでは、キッチンカー営業に必要な資格と許可について詳しく解説します。

【食品衛生責任者】

キッチンカーを営業する際に必要な資格は『食品衛生責任者』です。

※キッチンカー内で調理行為を行う場合は、保健所の営業許可の取得が必要になります。

食品衛生責任者は飲食店や食品に関わるお店ごとに、必ず1人配置するよう義務付けられています。

食品衛生責任者の資格は、食品衛生協会が主催する約6時間の講習会とテストを終えると修了証が授与されます。

受講したい自治体の講習会の日程を調べて取得しましょう。

※但し、下記の資格を持っている方は、受講が免除されます。

栄養士・調理師・製菓衛生士・と畜場法に規定する衛生管理責任者・と畜場法に規定する作業生成責任者・

食鳥処理衛生管理者・船舶料理士・食品衛生管理者もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者

【保健所の営業許可】

「営業許可」とは、飲食店(キッチンカー)が食品を調理・提供をする為に必要な許可のことです。

この許可は行政が定める基準(キッチン設備や調理内容など)を満たしている飲食店(キッチンカー)に保健所から発行されます。

キッチンカーは固定の飲食店舗ではありませんが、「固定飲食店舗とほぼ同様の手順」で営業許可を取得する事になります。

そして、営業許可を取得する為には、前項で紹介した「食品衛生責任者」の資格が必要になります。

この営業許可は全国共通では無く、都道府県や指定地域により分割され許可を発行しております。

※移動して販売をするキッチンカーは管轄地域毎で営業許可を取得する必要があります。

許可の効力は取得から5年間で、それ以降は5年毎に該当保健所へ更新の申請が必要です。

【2024年完全版】キッチンカーの営業許可って何？申請の流れや書類の書き方などを解説！

【自動車の運転免許】

キッチンカーを運転するには、まず『運転免許』が必要です。

キッチンカーは自動車ですので、移動するためには運転免許が必須であることから、運転免許がまだない場合は、開業前に取得することを強くお勧めします。

通常の車両であれば普通自動車免許で十分ですが、キッチンカーのサイズや重量によっては、中型または大型の自動車免許が必要な場合もあります。

自分のキッチンカーがどこに該当するのかを確認し、必要な免許を取得しましょう。

※免許取得年により運転できるキッチンカーの種類やサイズが限られる場合があります。

キッチンカーに必要な免許やキッチンカー運転のポイントなどは、以下の記事で詳しく解説しています。

【2023年最新版】キッチンカー開業者必読！免許・営業許可の完全ガイド！

キッチンカー開業までの流れ

キッチンカーを2人で開業する際、できるだけスムーズに準備を進めるために計画を立てたいものですよね。

実は、キッチンカー開業に必要な資格を取得し、車両を整えただけでは営業を始められません。

保健所の営業許可を取得するための手続きが必要になります。

特に、保健所が定める施設基準を満たしていないと営業許可が取得できず、予定通りに営業を開始できなくなるので注意が必要です。

ここでは、キッチンカーを開業するまでの流れを詳しく解説します。

【保健所へ事前相談に行く】

最初に行うべきことは、保健所に事前相談に行くことです。

タイミングはキッチンカーの購入前が最適で、基準を満たすために設備面での変更が必要な場合も、早めなら調整がしやすくなります。

事前相談では、移動販売車での営業に必要な衛生基準や許可に関する情報を得られます。

保健所の担当者からのアドバイスを受けることで、開業の準備を進める際の不明点を解消できるので、必ず車両の取得前に相談しましょう。

相談の際には、キッチンカーの図面や、取り扱うメニューの一覧を用意しておくとスムーズです。

また、地域によって異なる細かな規制や必要書類についても、この時点で確認しておくことが重要です。

事前相談については、以下の記事で詳しく解説しています。

キッチンカーの営業許可取得の事前準備とは？5つのポイントも解説！

【営業許可申請書類を提出する】

保健所での事前相談を終えたら、次に営業許可の申請書類を提出します。

保健所から指示された申請書類を正確に記入し、必要な添付書類と共に提出しましょう。

営業許可申請書類は、キッチンカー完成予定日の10日前を目安に提出してください。

提出書類に不備がある場合、許可証発行までの期間が延びることもあるため、事前に内容をしっかり確認しておくことが大切です。

一般的に必要な書類は以下の通りです。

・営業許可申請書　1通

・施設(キッチンカー)の構造及び設備を示す図面　2通

・営業の大要　2通

・許可申請手数料

・食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)

その他、車検証のコピーや検便検査成績書、水質検査結果が必要になることがあります。

保健所との事前相談時に、必要書類をよく確認して準備しましょう。

【キッチンカーの施設確認検査について相談する】

キッチンカーでの営業を始めるには、移動販売車が衛生基準を満たしているかどうかを確認する施設検査が必要です。

書類提出後、移動販売車の施設確認検査の日程について保健所と相談します。

検査の日程や準備すべき事項については、保健所から具体的な指示を仰ぎましょう。

この段階で、検査に向けて車両の整備や清掃を徹底し、衛生基準を満たしていることを確認しておくことが重要です。

【キッチンカーの施設確認検査を実施してもらう】

事前相談を終えたら、いよいよ施設確認検査を実施してもらいます。

この検査は、キッチンカーが衛生基準を満たしているかを直接確認してもらう重要なプロセスです。

検査は保健所の担当者が実施し、基準に適合しているか詳細にチェックされます。

ここをクリアしなければ営業許可が下りないため、準備をしっかり行うことが大切です。

検査では、給排水設備や冷蔵庫の温度管理、手洗い場の清潔さなどが確認されます。

また、調理器具の収納場所や換気装置の状態もチェックされるため、細部まで注意して準備を整えましょう。

検査に合格するためには、保健所の指導に従い、必要な改善を行うことが重要です。

検査日には、キッチンカーの稼働状態を見せるために、設備を実際に動かせるよう準備をしておくことも欠かせません。

例えば、水の供給がスムーズに行えるかに加えて、火気設備の安全性も、事前に確認しておきましょう。

【営業許可証の交付】

施設確認検査に合格すると、営業許可証が発行されます。

この許可証がなければ食品を作って提供する移動販売はできませんので、営業中は必ず車内に掲示してください。

営業許可証の有効期間は5年で、期限が切れる前に更新手続きが必要です。

許可証を取得した後も、定期的に施設の点検や設備のメンテナンスを行い、安全でおいしいメニューを提供する環境を維持することにより、お客様から信頼される営業を続けることができるようになります。

2人でのキッチンカー開業に向いている人の特徴

キッチンカーを2人で開業すると、1人ではできないことが可能になり、営業の安定につながります。

しかし、誰とでもうまくいくわけではなく、2人で働くことに向いている人の特徴があります。

2人での開業には協力し合う力が必要であり、柔軟な対応やトラブルに対する前向きな姿勢も求められるもの。

ここでは、2人でのキッチンカー開業に向いている人の特徴を詳しく解説します。

【協力しながら働くのが好きな人】

キッチンカーは狭いスペースでの営業になるため、2人で協力しながら働くことがとても大切です。

調理と仕込み、接客と会計など、仕事を分担しながら効率よく動くことが求められます。

お互いの役割を理解し、助け合いながら作業を進められる人が向いています。

また、営業中は忙しくなることが多く、コミュニケーションを取る時間も限られるでしょう。

そのため、相手の動きを見ながら臨機応変に手伝うことができると、スムーズな営業が可能になります。

例えば、お客様が多い時間帯には2人で調理を行い、落ち着いた時間帯に片方が仕込みをするなど、状況に応じた対応が必要です。

さらに、2人で働くことで、体力的な負担を軽減できるのもメリット。

1人では休憩を取る時間が少なくなりがちですが、2人なら交代で休むことができ、体調を整えながら働けるでしょう。

お互いに助け合うことで、無理なく営業を続けることができます。

【柔軟な対応力がある人】

キッチンカーの営業は、天候やイベントの状況、売れ行きによって大きく変わるもの。

予定通りに進まないことも多いため、その場の状況に応じて柔軟に対応できる人が向いています。

例えば、食材が予想以上に早くなくなってしまったときは、追加で仕入れるか、代わりのメニューを考える必要が出てきます。

そうした変化に素早く対応できる人であれば、どんな状況でも営業を続けやすくなるでしょう。

また、2人での開業では、お互いの意見が食い違うこともあります。

そのときに一方的に主張するのではなく、冷静に話し合い、柔軟に対応できることが重要です。

特にメニューや出店場所の決定では、それぞれの意見を尊重しながら、最適な方法を選びましょう。

さらに、お客様の好みに合わせてメニューを変えたり、新しいサービスを取り入れたりすることも重要です。

柔軟な対応ができる人であれば、変化に強いキッチンカーを運営することができます。

【トラブルを前向きに乗り越えられる人】

キッチンカーでは、思い通りにいかないことや予想外のことも多く起こり、トラブルが発生することもあります。

売上が予想よりも低かったり、設備が故障したりすることもあり、そうしたときには前向きに対処できる人が向いています。

例えば、売上が伸び悩んだ場合、すぐに原因を分析し、新しい出店場所を探したり、宣伝方法を見直したりすることが大切ですよね。

落ち込むだけではなく、次の行動につなげる意識を持つことで、経営を立て直しやすくなります。

また、設備の故障など突発的なトラブルにも冷静に対応できることが求められます。

さらに、キッチンカーは外での営業が中心になるため、天候の影響を受けやすいです。

雨の日や風の強い日は、出店できないこともあります。

そうした状況でも、オンライン販売やテイクアウトの工夫を取り入れるなど、柔軟な対応ができる人は、成功しやすいといえるでしょう。

また、2人で営業していると、お互いの意見がぶつかることもあります。

トラブルをネガティブに捉えるのではなく、どうすればより良い方向に進めるかを考えることが大切です。

トラブルを乗り越える力があれば、長くキッチンカーを続けることができるのではないでしょうか。

2人でのキッチンカー開業を成功させるポイント

キッチンカーを2人で開業する場合、協力しながら働くことはもちろん、お互いの強みを活かすことや、トラブルへの対応を事前に決めておくことが大切です。

また、夫婦や友人で開業する場合は、仕事とプライベートをしっかり分けることも成功のカギになります。

ここでは、2人でのキッチンカー開業を成功させるための具体的なポイントを詳しく解説します。

【お互いの強みを活かしたメニュー作りをする】

2人でキッチンカーを運営する場合、それぞれの強みを活かしたメニュー作りが成功のポイントになります。

例えば、1人が調理の経験が豊富であれば、その人がメニューの開発や仕込みを担当するとよいでしょう。

もう1人が接客を得意とするなら、お客様対応や販売促進を担当することで、お互いの得意なことを活かせます。

また、メニューの開発には、2人のアイデアを取り入れることも重要です。

1人だけで考えるよりも、2人で意見を出し合うことで、新しい発想が生まれやすくなります。

また、役割を固定しすぎると、どちらか一方に負担がかかることがあります。

例えば、調理担当だけが仕込みをするのではなく、もう1人も簡単な作業を手伝うことで、作業効率を上げた営業が叶うでしょう。

お互いにサポートし合うことで、無理なく営業を続けることができます。

【トラブル時の対応を事前に決めておく】

キッチンカーの営業では、予想外のトラブルが発生することがあります。

そうしたときに慌てずに対応できるよう、事前に対策を決めておくことが大切です。

例えば、仕入れた食材が予定より早く売り切れてしまった場合、すぐに代わりのメニューを提供できるように準備しておくとよいでしょう。

また、調理機材が故障してしまった場合、修理に出すのか、すぐに新たな機材を購入して営業を続けられるのかなどの対応を事前に決めておけば、スムーズに対応できます。

また、売上が伸び悩んだときの対策も考えておくと安心です。

例えば、SNSを活用して集客を強化したり、メニューの値段を調整したりする方法があります。

トラブルが発生したときに冷静に対応できるよう、2人で事前に話し合っておくことが成功のポイントです。

【仕事とプライベートのメリハリをつける】

夫婦や友人と2人でキッチンカーを開業する場合、仕事とプライベートのバランスをとることが大切です。

常に一緒にいることで、仕事の話ばかりになってしまい、リラックスする時間が減ってしまうことがあります。

仕事の時間とプライベートの時間を分けることで、キッチンカーを長く続けられるように心がけましょう。

例えば、営業が終わったら仕事の話を持ち込まない時間を作ることで、気持ちを切り替えやすくなります。

また、休みの日を決めて、その日は完全に仕事を忘れるようにすると、リフレッシュしながら続けられるのではないでしょうか。

2人でのキッチンカー開業で起こりやすいトラブルと対策

キッチンカーを2人で開業すると、作業の分担ができ、経営が安定しやすくなるのがメリットだとお伝えしてきました。

しかし、意見の食い違いや負担の偏り、売上の悩みなど、思わぬトラブルが発生することもあります。

特に、夫婦や友人同士で開業すると、仕事とプライベートの境界があいまいになり、ストレスを感じることがあるかもしれません。

トラブルを未然に防ぐためには、あらかじめ対策を考えておくことが大切です。

ここでは、2人でのキッチンカー開業で起こりやすいトラブルと、その対策を詳しく解説します。

【意見の食い違いで対立してしまう】

2人でキッチンカーを開業すると、メニューの内容や出店場所、価格設定などで意見が食い違うことがあります。

それぞれの考えが違うのは自然なことですが、対立が続くと営業に影響が出てしまうことも……。

特に、夫婦や友人の場合、仕事以外の関係にも影響が出る可能性があるため、早めに対策を考えましょう。

意見の違いを解決するためには、お互いの意見を冷静に話し合う時間を作ることが大切です。

営業中に意見がぶつかると、作業が止まってしまうことがあるため、営業が終わったあとにミーティングをする習慣をつけるとよいでしょう。

週に1回、今後の方針や改善点を話し合う時間を決めておくと、スムーズに運営できます。

また、最終的な決定をどちらが行うのかを事前に決めておくのも効果的です。

例えば、メニューに関する決定は調理担当が行い、売上管理に関することは会計担当が決めるなど、分担を明確にすることで対立を防げます。

意見の違いを前向きな議論に変えることで、よりよいキッチンカー経営ができるようになるでしょう。

【片方の負担が大きくなり不満が生まれる】

キッチンカーの営業には、仕込みから調理、接客、片付けまで多くの作業があります。

役割を決めずに運営すると、片方の負担が大きくなり、不満が生じてしまいがちです。

特に、調理や仕込みに時間がかかるメニューを扱う場合、負担が一方に偏りやすくなるため注意しましょう。

例えば、「仕込みは2人で協力する」「営業中は1人が調理、もう1人が接客を担当する」など、具体的に分けておくとスムーズに作業が進みます。

また、一定期間ごとに役割を交代するのもおすすめです。

常に同じ作業をしていると負担が偏るため、お互いの仕事内容を理解しながら分担することで、不満を減らせます。

また、体調やコンディションによって負担が変わることもあるため、お互いの状況を見ながら作業を調整することも重要です。

忙しい日は休憩の時間を決めておき、交代で休めるようにすることで、長く続けやすくなります。

負担のバランスを意識しながら、お互いに無理なく働ける環境を作りましょう。

【売上が想定よりも伸びず、経営が苦しくなる】

キッチンカーを開業してすぐに売上が安定するとは限りません。

特に、最初の数か月は売上が不安定になりやすく、思ったように利益が出ないこともあります。

売上が伸びないと、資金が不足して運営が難しくなるため、事前に対策を考えておくことが大切です。

売上を伸ばすためには、出店場所の選び方が重要です。

たとえば、ランチタイムに需要があるメニューで開業するならオフィス街や田尾額のキャンパス、軽食メニューなら人が集まりやすい公園、イベント会場など、ターゲットに合った出店場所を選ぶことが大切です。

特に、2人で営業する場合は、効率よく販売できる場所を選ぶことで、短時間で売上を伸ばせる可能性が高くなります。

また、SNSを活用して集客するのも効果的です。InstagramやX（旧Twitter）を使って営業情報やメニューの写真を投稿することで、来店のきっかけを作ることができます。

2人で役割を分担し、1人が営業を担当しながら、もう1人がSNSで宣伝をするなど、協力しながら売上を伸ばす方法を考えましょう。

キッチンカーにおけるSNSを活用した販売促進については、以下の記事も参考にご覧ください。

キッチンカーの集客力UP！お客様との距離をぐっと近くするSNS活用のメリットと人気サービス

2人でのキッチンカー開業に向いているメニューとは？

キッチンカーの開業では、メニュー選びが成功のカギになります。

特に、調理が簡単で効率よく作れるメニューや、役割分担がしやすいメニューは、スムーズな営業につながります。

また、提供時間が短いメニューを選ぶことで、回転率を上げて売上を伸ばすことができるでしょう。

ここでは、2人での開業に向いているメニューの特徴を詳しく解説します。

【調理工程がシンプルで効率的なメニュー】

キッチンカーは狭いスペースで作業をするため、調理工程がシンプルなメニューを選ぶことが大切です。

手間のかかるメニューは作業が増え、混雑時に対応しきれなくなることがあります。

特に2人で営業する場合、仕込みや調理がシンプルであるほど、スムーズに提供できるでしょう。

また、ホットドッグやサンドイッチなど、具材を少し変えるだけでバリエーションが広がるメニューもおすすめです。

同じ基本の調理工程で、複数のメニューを展開できると、作業負担が軽減できます。

【役割分担がしやすいメニュー】

2人でキッチンカーを営業する場合、スムーズに作業を進めるためには、役割分担がしやすいメニューが向いています。

調理と接客、仕込みと仕上げなど、明確に分担できるメニューを選ぶことで、スムーズな営業が叶うでしょう。

例えば、クレープやワッフルのようなメニューは、1人が生地を焼き、もう1人がトッピングや会計を担当することで、効率よく提供できます。

タコライスやローストビーフ丼のような丼ものも、1人がご飯を盛り付け、もう1人が具材をのせることで、役割分担がしやすくなります。

2人で作業を分担しながら、効率よく営業できるメニューを選びましょう。

【短時間で提供できるメニュー】

キッチンカーの営業では、お客様を待たせずに提供できるメニューが求められます。

特にランチタイムやイベントでは、注文が集中することが多く、提供に時間がかかると回転率が下がり、売上に影響することがあります。

そのため、調理時間が短く、すぐに提供できるメニューを選ぶことが大切です。

例えば、ハンバーガーやサンドイッチは、事前に仕込んでおけば、注文が入ってから短時間で提供できます。

また、冷たいメニューも提供が早く、お客様を待たせずに済みます。

例えば、アイスクリームやかき氷、タピオカドリンクのようなメニューは、調理の必要がなく、すぐに提供できるため、回転率を上げることができるでしょう。

暑い季節には特に需要が高まるため、売上を伸ばしやすい特徴があります。

提供スピードを考えながら、効率のよいメニューを選ぶことが、2人でのキッチンカー営業を成功させるポイントです。

まとめ

今回は、2人でキッチンカーを開業するときに知りたい情報について解説しました。

キッチンカーを2人で開業することには、多くのメリットがあります。

役割を分担しながら営業できるため、1人での開業よりも負担を減らしやすく、効率的に運営できるのが大きな魅力です。

しかし、意見の食い違いや作業の偏り、売上の不安定さなど、2人だからこそ起こるトラブルも起こりかねません。

そのため、事前にしっかり話し合い、ルールを決めておくことが成功のポイントになります。

特に、メニュー選びは重要な要素です。

調理工程がシンプルで、短時間で提供できるメニューを選ぶことで、スムーズな営業が可能になります。

また、負担が偏らないように役割を分担し、お互いにサポートしながら作業を進めることも大切です。

売上が伸び悩むこともありますが、出店場所を工夫したり、SNSを活用したりすることで、リピーターを増やすことができます。

2人での開業を成功させるためには、お互いを尊重し、協力しながら運営していくことが大切です。

キッチンカーは自由度が高く、自分たちのペースで働ける魅力的な仕事なので、長く続けられるように、準備を整えながら、楽しく開業準備を進めていきましょう。

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