キッチンカーで移動販売をする上で、まず必要なのが営業許可。「保健所で申請するにも、どうしたらいいかわからない…。」きちんと準備を進めれば、難しいことはありません。

今回は営業許可を取るためのチェックポイントや必要な書類、必要な資格をご紹介します。何かと不安が多いキッチンカーの開業ですが、しっかり準備をして進めていきましょう。

キッチンカーの営業許可とは

キッチンカーで移動販売をするには、営業許可が必要です。保健所に申請するのって難しそう…と、思われがちですがきちんと準備すれば大丈夫です。流れを把握し、事前準備をしっかりできるよう進めていきましょう。

【販売する地域の保健所で許可を取ろう】

営業許可は最寄りの保健所ではなく、キッチンカーの販売地域の保健所へ申請しましょう。
いくつかの地域で移動販売したいときは、その地域ごとに申請が必要な場合があります。

【飲食店営業の許可を取ろう】

キッチンカーで移動販売する際には『飲食店営業(自動車)』を申請しましょう。
営業許可の有効期限は5年間です。更新ごとに更新料が発生します。
複数のキッチンカーで販売する場合は、台数分の営業許可が必要となります。
その他、提供したいメニューによっては他の営業届出が必要になるため要確認です。

営業許可を取るためのチェックポイント

営業許可がスムーズに取れるよう、以下のポイントを押さえておきましょう。

■運転席と調理場に区切りがあるか

■十分な容量の給排水タンクが設置されているか

■器具を衛生的に保管する設備が整っているか

■十分な数のシンクが設置されているか

■収納ケースや棚の設置は充分であるか

■床や内壁、天井は清掃しやすい構造になっているか

■換気設備があるか

■冷蔵庫・冷凍庫の設置されているか

■蓋付きゴミ箱が設置されているか

食品衛生責任者の資格が必要

キッチンカーで移動販売を行うためには『食品衛生責任者』の資格が必要です。『食品衛生責任者』は、施設での食中毒や食品衛生法違反を起こさないように管理運営を行うための資格です。営業許可を受ける施設につき1名以上置かなければなりません。この資格は食品衛生協会が開催している食品衛生責任者養成講習会を受講すると取得が出来ます。飲食業が未経験の方でも受講することが出来ます。ただし、栄養士や調理師など定められた資格をすでに持っている場合は受講する必要はありません。

営業許可を取るために必要な書類

営業許可を申請するためには、書類の提出が必要です。何種類もあり、保健所によって形式等が違う場合があります。事前に保健所の担当者によく確認してから準備をしましょう。

■営業許可申請書

■施設の構造及び設備を示す図面(2通)

■食品衛生責任者の資格を有する証明するもの(食品衛生正規任者手帳等)

■許可申請手数料

■車検証

■登記事項証明書(法人の場合のみ)

■水質検査証明書(水道水、専用水道、簡易専用水道以外の水を使用する場合)

■検便検査成績書(申請保健所により)

営業許可を取るための手続き

最後に、保健所でキッチンカーの営業許可を取るための流れを解説していきます。

【営業地域の保健所に行く】

まずは保健所へ相談に行きましょう。キッチンカーを開業したいと伝えます。売りたいメニューを具体的に決めてから相談するとスムーズです。キッチンカーの図面がすでにある場合は、図面をもとに相談を進めましょう。
今後必要になる書類についても聞いておくと良いでしょう。

【申請書類を提出する】

事前相談を済ませた後は、営業許可の申請に必要な書類に必要事項を記入しましょう。分からないことがあった場合は、保健所の担当者に確認するようにしましょう。全て記載してから不備があると、再提出になり時間も手間もかかってしまいます。

【キッチンカーの施設検査の日程を決める】

保健所への相談や書類の提出を済ませてから、申請条件に合う形のキッチンカーを製作します。相談前に製作してしまうと、保健所の条件に合う設備を追加で設置しなくてはならない可能性があります。

キッチンカーの準備ができたら、保健所で検査を受けます。必ず保健所の担当者に相談して施設検査の日程を決めましょう

【保健所で施設検査を受ける】

キッチンカーを持ち込んで、施設検査を受けましょう。保健所の指示通りにできているか、不備がないかを確認してもらいます。不備があった場合は、修正して再度検査を受けることになります。

【許可書の発行】

検査に合格すれば、約2週間ほどで営業許可書が完成します。交付された通知を持参して保健所へ行き、営業許可書を受け取りましょう。交付された営業許可書は、キッチンカーの中の見える位置に掲示しましょう。食品衛生責任者プレートも忘れず、キッチン内の見える位置に掲示してください。

まとめ

キッチンカーで移動販売する上で、一番重要な営業許可の取り方について解説しました。難しそうに感じますが、保健所の方としっかりコミュニケーションを取り進めれば大丈夫！開業を進めるときは不安も多いですが、一つ一つ準備を進めていきましょう。

業界初！10万円でキッチンカー開業できるフルサポート付きの新プラン↓
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

（台数限定）キッチンカー開業予定者は必見です。
従来とは比較にならない超低投資型キッチンカー開業を実現。

しかもプロによる無料フルサポートで開業前はもちろん開業後の不安も全て解消。

ケータバンクが提供する10万円開業のフルサポートプラン
「実車見学・サービス説明会」を随時開催しています。

▼詳しくはこちらから

※少人数制の為、早めのご予約をお願いします。

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■