新型コロナウイルスの流行以降、キッチンカーへの注目は高まり開業希望者も増えてきています。

キッチンカーでの移動販売を開業するにあたって、一番気になるのは『キッチンカーは儲かるのか』ということではないでしょうか。

現在、日本の平均年収は約461万円と言われており、男女別にすると男性567万円、女性280万円という数値となっております。せっかくキッチンカーを開業するならそれよりも儲けたい！と思いますよね。

今回は、キッチンカーで儲けるためのポイントを5つご紹介していきます。

キッチンカーで儲けるための5つのポイント

キッチンカーの開業は少ない開業資金でできることもあり、人気が高くなってきています。

しかし、出店場所の確保や客単価の低さもあり、しっかり儲けることができない方も多くいらっしゃいます。

キッチンカーで儲けるためには、どのようなことが必要なのでしょうか。

【商品開発に力を入れる】

キッチンカーでも固定店舗の飲食店と同様に、味の良さが求められます。自分の提供するメニューにこだわりを持ち、どこよりも美味しく提供できるよう努力が必要です。

複数の商品を販売していたとしても、どこにも負けない看板メニューを持っておきましょう。定番メニューを提供する場合も、オリジナリティを出すなどの工夫が必要です。また、流行にアンテナを張ることも重要になります。

お客様に美味しいものを提供したい、という気持ちで商品開発には特に力を入れましょう。

【宣伝をしっかりしている】

人と人の出会いにも言えることですが、第一印象というものはキッチンカーの売上にとっても重要になります。特にキッチンカーは複数並んで営業する場面が多く、その中でお客様から自分のキッチンカーを選び取ってもらう必要があります。

キッチンカーの場合は、やはり看板の印象がとても強くなります。味がイメージしやすくなるよう、メニュー写真はわかりやすく明るい写真を使うようにしましょう。

メニューの特徴がわかりやすいキャッチコピーで独自性を出すのも効果的です。

看板だけでなく、インスタグラムなど無料で使えるSNSで宣伝するのも忘れてはいけません。調理している場面の短い動画を上げるなど、作りたての料理を魅力的に伝える手段もあります。

【提供するスピードが速い】

キッチンカーは客単価が1,000円以下とされており、その低さがなかなか売上が上がらない一因にもなっています。

セット販売をしたり、トッピング料金を設けるなどの対策もありますが、やはり回転率を上げることが効果的です。

人気のあるキッチンカーはやはり提供スピードが速くして、回転率を上げています。提供スピードを上げるためには、まず作業の効率を意識することから始めましょう。

作業場を整理整頓し、作業スペースを十分に取ることが大切です。また、作業の動線を考えて調理器具や調理機材を配置しましょう。

【安定して売れる出店場所を確保している】

キッチンカーを営業していく中で、ぶつかりがちな壁の一つが出店場所です。

売上をしっかりと安定させるには、まずルーティンで出店できる平日の出店場所を確保しましょう。自分の提供するメニューについて理解を深め、よく売れる出店場所や時間帯を狙ってスケジュールを組みましょう。

イベントへの出店は収入が大きいので魅力的なのですが、悪天候などによる中止もあり安定的ではありません。

キッチンカーの出店場所探しは、非常に時間と労力がかかります。しかし、儲かるキッチンカーも最初からうまくいった訳ではありません。地道な営業を続けて、安定した売れる出店場所の確保をしましょう。

【同業者との繋がりを持っている】

同業者はライバルでもありますが、同じ業種で頑張る仲間とも捉えられます。同業者間の横の繋がりはとても重要で、有益な情報を得られる貴重な場となります。

個人ではなかなか契約が難しい場所でも、同業者の紹介で出店できるケースもあります。メニュー開発に悩んだ時には、経験者ならではのアドバイスで助けてくれることも。積極的にコミュニケーションを取り、お互いにとって良い関係になるよう努めましょう。

まとめ

今回は、キッチンカーで儲けるためのポイントをご紹介しました。

お伝えしたポイントのみで確実に儲けられる保証はありませんが、何か1つでも取り入れることでより良いキッチンカーライフが送れることを願っています。

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