オーブンで焼いた食パンの熱でとろり溶けだすバニラアイスとたっぷりのハチミツを絡ませながら頬張るハニーバタートースト。

かんだ瞬間口いっぱいにあふれ出すバターは甘じょっぱく、その絶妙な味のコントラストは一度食べたら最後、食べる手が止まらない魅惑のスイーツです。

おしゃれなカフェやレストランで若者に大人気のハニーバタートーストは意外にも手軽に作れて、はじめてのキッチンカー開業にとってもおすすめのメニューです。

設備を整えたキッチンカーなら、アツアツ焼きたてハニーバタートーストの移動販売ができます！

開業に向けて必要な準備は何か、どんな設備が必要で、どうすればお客様に選んでもらえるのか。

など、キッチンカー開業前に知りたい情報を合わせて学んでいきましょう。

今回は、キッチンカーのハニーバタートースト屋開業についてご紹介します。

キッチンカーでハニーバタートースト屋を開業する際に必要な資格

キッチンカーを営業するためには『食品衛生責任者』の資格と、保健所の営業許可が必要となります。

【食品衛生責任者】

キッチンカーを営業する際に必要な資格は『食品衛生責任者』です。

※キッチンカー内で調理行為を行う場合は、保健所の営業許可の取得が必要になります。

食品衛生責任者は飲食店や食品に関わるお店ごとに、必ず1人配置するよう義務付けられています。

食品衛生責任者の資格は、食品衛生協会が主催する約6時間の講習会とテストを終えると修了証が授与されます。

受講したい自治体の講習会の日程を調べて取得しましょう。

※但し、下記の資格を持っている方は、受講が免除されます。

栄養士・調理師・製菓衛生士・と畜場法に規定する衛生管理責任者・と畜場法に規定する作業生成責任者・

食鳥処理衛生管理者・船舶料理士・食品衛生管理者もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者

【保健所の営業許可】

「営業許可」とは、飲食店(キッチンカー)が食品を調理・提供をする為に必要な許可のことです。

この許可は行政が定める基準(キッチン設備や調理内容など)を満たしている飲食店(キッチンカー)に保健所から発行されます。

キッチンカーは固定の飲食店舗ではありませんが、「固定飲食店舗とほぼ同様の手順」で営業許可を取得する事になります。

そして、営業許可を取得する為には、前項で紹介した「食品衛生責任者」の資格が必要になります。

この営業許可は全国共通では無く、都道府県や指定地域により分割され許可を発行しております。

※移動して販売をするキッチンカーは管轄地域毎で営業許可を取得する必要があります。

許可の効力は取得から5年間で、それ以降は5年毎に該当保健所へ更新の申請が必要です。

【完全版】キッチンカーの営業許可って何？申請の流れや書類の書き方などを解説！

キッチンカーのハニーバタートースト屋に必要な設備

キッチンカーでハニーバタートーストを移動販売する際には、どのような設備が必要になるのでしょうか。

キッチンカーの設備とハニーバタートースト調理の設備に分けてご紹介します。

【キッチンカーの設備】

キッチンカーで移動販売を行う際には、営業する地域を管轄する保健所で営業許可を取得する必要があります。

営業許可取得の際には、シンクの数や給排水タンクなど、保健所が定める施設基準を満たすキッチンカーを持ち込んで検査を受けます。

移動販売でハニーバタートースト屋を開業する場合も車輛内で調理行為をする場合は同様の設備を準備しましょう。

必要な設備の詳細については以下の記事を参考にしてみてください。

【徹底解説】キッチンカーに必要な設備や使いやすい内装のポイントとは？

【ハニーバタートースト調理の設備】

■業務用オーブン

オーブンには電気式とガス式があります。

ガス式は火力が強いため、サッと短時間でハニーバタートーストを焼き上げたい方にはおすすめです。

電気オーブンはガスオーブンを比較するとゆっくりと熱が入ります。

キッチンカーでガスを使う場合にはプロパンガスの準備、電気を使う場合には発電機を準備する必要があります。

発電機やガスによる熱源確保について、詳しくは以下の記事も参考にご覧ください。

【まとめ】キッチンカーに必要な電源・プロパンガスについて

■その他の設備

冷蔵庫や冷凍庫、泡立て器等などハニーバタートーストの調理やトッピングする具材にあわせて調理機材、調理器具を準備しましょう。

キッチンカーでハニーバタートースト屋を営業するメリット

かつては、バブル最盛期の高級ディスコVIPルームで大人気だったハニーバタートースト。

現在ではカラオケ店やファミリーレストラン、おしゃれなカフェなどで大人気のメニューとなっています。

キッチンカーでハニーバタートースト屋を営業するメリットには、どのようなものがあるでしょうか。

【簡単に作れる！】

ハニーバタートーストは、基本的にはシンプルなメニューです。

高度な技術や特別な調理器具を必要としないので、キッチンカー開業時に初めて飲食業に携わる方にもおすすめです。

また、トッピングをたくさん準備しておけばさまざまなバリエーションを楽しむことができ、お客様にも喜ばれるメニューを提供することができます。

【幅広い年齢層に人気がある！】

かつてのバブル最盛期、高級ディスコのVIPルームで火が付いたハニーバタートースト、現在では、カラオケ屋やファミリーレストランで定番のメニューのため認知度が高く、見た目が華やかで若者に人気です。

キッチンカーなら、大学のキャンパスやオフィス街、流行の最先端を行くエリアでの営業が可能です。

「おしゃれでおいしいものを食べたいな」と考えている人にとって、ハニーバタートーストは最高の選択肢になるでしょう。

ハニーバタートーストを軸に、若者が好むようなトレンドを取り入れたサイドメニューやドリンクを提供することで、さらに幅広い層のお客様に喜ばれることでしょう。

キッチンカーでハニーバタートースト屋を営業するデメリット

バターとハチミツの甘じょっぱさ、アツアツのパンと冷たいアイス、相反する者たちが合わさったときの見事なコントラストが人気の秘密のハニーバタートースト。

華やかな見た目でインスタ映え間違いなしのハニーバタートーストは、きっとキッチンカーで人気のメニューになることでしょう！

しかし、開業する際にはデメリットも把握しておかないといけません。

キッチンカーでハニーバタートースト屋を営業するデメリットを考えてみましょう。

【単価が安い】

キッチンカーの売上を伸ばすには、客単価のアップがカギとなります。

多くのキッチンカーでは客単価1,000円以下と言われており、ハニーバタートースト単品での販売価格は500円～800円程度になるかと思います。

単価の安いハニーバタートーストの場合、数を多く販売しなくてはいけません。

トッピングの種類を増やし単価アップを狙うか、コーヒーや紅茶といったカフェメニューのドリンクとセットにするなど売り上げ増を狙いましょう。

【季節や天候に売上が左右されやすい】

キッチンカーの営業は、季節や天候によって売上が大きく左右されることがあります。

特に冷たい雨の日や厳しい寒さの日は、お客様が外に出るのをためらうことがあるため、売上が下がる可能性が高まります。

季節や天候を考慮しながら、キャンペーンやプロモーションを実施するなど、売上を安定させる戦略を練ることが重要です。

キッチンカーでハニーバタートースト屋を成功させるポイント

キッチンカーでのハニーバタートーストを販売する時、単価の低さや、天候に売上が左右されやすいデメリットはありますが、いくつかの重要な成功のポイントを押さえることでデメリットをカバーできるチャンスがあります。

あなたのキッチンカー開業をより良いものとするためにも、成功のポイントを十分に理解した上で開業する必要があります。

しっかりと確認していきましょう。

【インスタ映えする盛付けで積極的にSNSで発信する】

キッチンカーを営業する際、一番の悩みは「集客」ではないでしょうか。

でも心配しなくでも大丈夫！実は、無料で使えるSNSがキッチンカーの集客にめちゃくちゃ効果的なのです。

見た目の美しさと華やかさのあるハニーバタートーストならインスタ映えバッチリ！

おいしそうな写真はもちろん、「今日はここにいます！」「季節限定のおいしいハニーバタートーストができました！」というリアルタイムの情報発信でたくさんのファンを増やしていきましょう。

集客率をアップするSNSの活用方法について、詳しくはこちらの記事もご覧ください。

キッチンカーの集客力UP！お客様との距離をぐっと近くするSNS活用のメリットと人気サービス

【軽トラック型キッチンカーで開業する】

キッチンカー内での作業環境は、効率的なサービス提供に直結する重要な要素です。

軽トラック型キッチンカーは、コンパクトで運転しやすく、都市部でも駐車しやすいメリットがあります。

ハニーバタートーストの調理に必要なオーブンや冷蔵庫などを搭載しても、十分な作業スペースを確保できるので、効率良くハニーバタートーストを提供することが可能です。

さらに、ケータバンクのリースプランで借りられる軽トラック型キッチンカーは初期投資を抑えることができ、ハニーバタートースト屋開業のリスクを低減させる助けともなるでしょう。

【初期費用10万円のキッチンカー開業についてはコチラ】

まとめ

今回は、キッチンカーでのハニーバタートースト屋開業についてご紹介しました。

難しい作業がなく提供でき、見た目も華やかでインスタ映えるハニーバタートーストは、初めてのキッチンカー開業に向いているメニューです。

単価の低さや、天候に売り上げが左右されやすいデメリットもありますが、上手にSNSを活用することで多くの人に知ってもらうチャンスが広がります。

ドリンクとのセット販売や移動販売車の利用をうまく活用し、多くの人々に愛されるキッチンカーを目指しましょう。

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