お祭りの屋台メニューとして人気がある焼きそばは、キッチンカーの人気メニューでもあります。

ご当地焼きそばも種類が豊富で、B級グルメのイベントでも大人気！

家庭で作られる機会も多く、子どもも大人も嫌いな人はいない国民食とも言えるのではないでしょうか。

調理の工程がシンプルで、鉄板と少ない材料があればすぐに始められるため、初めてのキッチンカー開業にも向いています。

さらに、焼きそばは原価が低く利益率が高いことから、安定した経営を目指しやすいメニューとして注目されているのが特徴です。

この記事では、焼きそばキッチンカーの魅力、必要な資格や設備、開業のメリット・デメリット、そして成功するための具体的なポイントを詳しく解説します。

今回は、焼きそば屋をキッチンカーで開業する際に知りたいことをまとめてご紹介していきます。

キッチンカーの人気メニュー・焼きそばとは？

キッチンカーで多くの人に親しまれている定番メニューといえば、やはり焼きそばです。

イベント会場やお祭り、公園など、さまざまな場所で販売しやすく、年齢や性別を問わず人気があります。

鉄板の上で炒める香ばしい香りは、道行く人の足を自然と止めてくれるため、集客効果が高いのも特徴です。

これからキッチンカー開業を考えている方は、まずは焼きそばの特徴や歴史を知ることから始めてみましょう。

【焼きそばの特徴】

焼きそばは、手軽に作れてボリュームもある万能メニューです。

主な材料は中華麺、豚肉、キャベツ、もやし、そしてソースとシンプルですが、バランスの取れた食べ応えがあり、幅広い層に支持されています。

鉄板一枚あれば提供できるため、キッチンカー営業との相性も抜群です。

さらに、調理の際に立ちのぼる香ばしいソースの香りは、通行人への最高の宣伝になります。

焼き上がる音や湯気、鉄板の熱気が一体となり、ライブ感のある販売スタイルを演出できる点も強みです。

メニュー開発では、太麺・細麺の使い分けや、地元野菜を使った地域限定メニューを取り入れるのもおすすめです。

お客さまの目の前で「おいしそう」と感じてもらえる演出を意識すると、リピーターづくりにもつながります。

焼きそばは、まさに「香りで売る」ことができる、キッチンカーにぴったりのメニューといえるでしょう。

【焼きそばの歴史】

焼きそばの歴史には諸説あり、明確な証拠の揃った発祥地はなく、断言できるものではありません。

戦後の屋台文化とともに広まったとも、浅草が発祥地だとも、さまざまな説が見られます。

現在では、屋台や縁日などで手軽に提供できることから、庶民の味として定着しています。

全国各地にご当地焼きそばが存在し、地域ごとに独自の麺やソースが使われ、観光資源としても注目されています。

キッチンカーで焼きそばを販売する場合、こうしたご当地アレンジを取り入れることで差別化が可能です。

たとえば、地元の特産品やオリジナルソースを使用すれば、「ここでしか食べられないメニュー」として話題性を高められるでしょう。

キッチンカーで焼きそば屋を開業する際に必要な資格

キッチンカーを営業するためには『食品衛生責任者』の資格と、保健所の営業許可が必要となります。

【食品衛生責任者】

キッチンカ―を営業する際に必要な資格は『食品衛生責任者』です。

※キッチンカ―内で調理行為を行う場合は、保健所の営業許可の取得が必要になります。

食品衛生責任者は飲食店や食品に関わるお店ごとに、必ず1人配置するよう義務付けられています。

食品衛生責任者の資格は、食品衛生協会が主催する約6時間の講習会とテストを終えると修了証が授与されます。

受講したい自治体の講習会の日程を調べて取得しましょう。

※但し、下記の資格を持っている方は、受講が免除されます

栄養士・調理師・製菓衛生士・と畜場法に規定する衛生管理責任者・と畜場法に規定する作業生成責任者・

食鳥処理衛生管理者・船舶料理士・食品衛生管理者もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者

【保健所の営業許可】

「営業許可」とは、飲食店(キッチンカ―)が食品を調理・提供をする為に必要な許可のことです。

この許可は行政が定める基準(キッチン設備や調理内容など)を満たしている飲食店(キッチンカ―)に保健所から発行されます。

キッチンカーは固定の飲食店舗ではありませんが、「固定飲食店舗とほぼ同様の手順」で営業許可を取得する事になります。

そして、営業許可を取得する為には、前項で紹介した「食品衛生責任者」の資格が必要になります。

この営業許可は全国共通では無く、都道府県や指定地域により分割され許可を発行しております。

※移動して販売をするキッチンカーは管轄地域毎で営業許可を取得する必要があります。

許可の効力は取得から5年間で、それ以降は5年毎に該当保健所へ更新の申請が必要です。

【2025年完全版】キッチンカーの営業許可って何？申請の流れや書類の書き方などを解説！

キッチンカーの焼きそば屋に必要な設備

キッチンカーで焼きそばを移動販売する際には、どのような設備が必要になるのでしょうか。

キッチンカーは限られたスペースの中で作業を行うため、動線を意識したレイアウトが求められます。

調理器具、冷蔵庫、シンクなどをバランスよく配置すれば、提供スピードが上がり、お客様の満足度も高まるでしょう。

ここでは、キッチンカーの設備と焼きそば調理の設備に分けてご紹介します。

【キッチンカーの設備】

キッチンカーで移動販売を行う際には、営業する地域を管轄する保健所で営業許可を取得する必要があります。

営業許可取得の際には、シンクの数や給排水タンクなど、保健所が定める施設基準を満たすキッチンカーを持ち込んで検査を受けます。

移動販売で焼きそば屋を開業する場合も車輛内で調理行為をする場合は同様の設備を準備しましょう。

必要な設備の詳細については以下の記事を参考にしてみてください。

【徹底解説】キッチンカーに必要な設備や使いやすい内装のポイントとは？

【焼きそば調理の設備】

焼きそばを販売するキッチンカーでは、調理に使う専用の設備も欠かせません。

焼きそばは調理のライブ感が魅力のメニューですので、動作の流れを意識して設備を配置することが成功のポイントです。

ここからは、焼きそば調理に欠かせない主要な設備について、詳しく見ていきましょう。

[鉄板(グリドル)]

焼きそばの味を決める中心的な設備が「鉄板（グリドル）」です。

鉄板の火力は、麺の仕上がりや具材の香ばしさに大きく影響します。

厚みのある鉄板は熱が均一に伝わり、麺をパリッと焼き上げやすくなります。

ガス式・電気式のどちらを選ぶかは、出店場所や環境によって異なりますが、イベント出店などで火力を重視するならガス式がおすすめです。

また、鉄板のサイズも重要です。

販売数を増やすなら、同時に大量に調理できるサイズが便利です。

さらに、焼きそばを効率よく提供するには、鉄板の温度を一定に保つ工夫も欠かせません。

温度計を設置したり、予熱時間を決めておいたりするなど、安定した調理環境を整えることが大切です。

キッチンカーで使う鉄板(グリドル)について、以下の記事で詳しく解説しています。

キッチンカーで使う業務用鉄板(グリドル)のおすすめ商品3選！種類や選び方も解説！

[冷蔵庫]

キッチンカーで使用する冷蔵庫は、材料の鮮度を保つための生命線ともいえる設備です。

特に豚肉や海鮮などの生ものを扱う場合、温度管理を徹底しなければ衛生面に問題が出かねません。

冷蔵庫を選ぶ際は、設置スペースとのバランスを考えながら、容量と冷却性能を重視しましょう。

小型冷蔵庫やコールドテーブルタイプなど種類もさまざまですので、自分のスタイルに合った形状を選ぶことがポイントです。

電力消費も考慮し、発電機の容量や車両の電気設備とあわせて選定するようにしてください。

キッチンカーで使用する冷蔵庫の選び方などについて、以下の記事も参考にご覧ください。

キッチンカーで使える冷蔵庫とは？選び方や注意点も併せて紹介！

[ホットショーケース]

焼きそばのキッチンカー営業では、調理した商品を適切な温度で保つこともとても大切です。

鉄板で炒めた焼きそばをすぐに提供できない場合や、混雑時にまとめて作る場合には「ホットショーケース」が大きく役立ちます。保温機能を持つショーケースを設置することで、できたての温かさを維持したまま提供でき、お客様を待たせずにスムーズな販売が可能になります。

また、焼きそば以外のサイドメニューを販売する際にも重宝する設備です。

たとえば、からあげや焼きおにぎり、フランクフルトなどを一緒に並べることで、見た目にも食欲をそそる演出ができます。

お客様が商品を見て「ついで買い」しやすくなるため、客単価アップにもつながります。

キッチンカーで使用するホットショーケースについて、以下の記事でも詳しく解説しています。

キッチンカーで使うホットショーケースの選び方とは？おすすめ商品3選を紹介！

キッチンカー開業におすすめのご当地焼きそば3選

焼きそばは全国各地で親しまれており、地域ごとに個性豊かなご当地メニューが存在します。

キッチンカーで焼きそばを販売するなら、こうした「ご当地焼きそば」を取り入れるのもおすすめです。

地元の特産品や独自のソースを使った焼きそばは、ほかの店舗との差別化になり、話題性の高い商品として注目を集めやすくなります。

イベントやマルシェでは「ご当地グルメ」が人気カテゴリーのひとつなので、地域色のある焼きそばを提供することで、集客にもつながるでしょう。

ここでは、全国的に知名度が高く、キッチンカー開業にも向いている3つのご当地焼きそばを紹介します。

【富士宮焼きそば】

富士宮焼きそばは、静岡県富士宮市のご当地グルメとして知られています。

最大の特徴は、通常の中華麺よりもコシが強く、噛むほどに小麦の風味が広がります。

鉄板で炒めると弾力が増し、しっかりとした食感が楽しめるのが人気の理由です。

また、富士宮焼きそばといえば肉かすとだし粉。

富士宮焼きそばならではの具材で、香ばしく濃厚な味わいになります。

香りが良く、イベント出店時にもお客様の注目を集めやすいメニューです。

焼きそば専門のキッチンカーを開業したい方にとって、最初の候補として検討しやすいご当地焼きそばといえるでしょう。

【横手焼きそば】

秋田県横手市発祥の横手焼きそばは、親しみやすい味わいと見た目のインパクトで全国的な人気を集めています。

最大の特徴は、半熟の目玉焼きをトッピングすることです。

黄身をくずして麺と絡めることで、まろやかでコクのある味に仕上がります。

また、麺は太目のストレート麺を使用し、ウスターソースベースのやさしい甘さが特徴です。

さらに、横手焼きそばには「福神漬け」を添えるのが定番で、食感と彩りのアクセントになります。

横手焼きそばは、手軽でありながら見栄えも良く、ファンの多いご当地メニューとしておすすめです。

【上州太田やきそば】

群馬県太田市のご当地グルメとして知られる「上州太田やきそば」は、素朴ながらも深い味わいが魅力です。

特徴的なのは、やや太めのもっちりとした麺と、濃厚で香ばしいソースです。

具材はシンプルにキャベツが中心ですが、麺とソースの相性が抜群で、食べ応えがあります。

地域によっては、青のりや紅しょうがを添えて、彩りを加えるスタイルも見られます。

太田市では「やきそばのまち」として町おこしが行われており、多くの店舗が独自の味を競っているほどなので、レシピの自由度が高く、キッチンカーでもアレンジを加えやすいのが魅力です。

地元野菜を加えたり、自家製ソースを開発したりと、オリジナルメニューづくりにも向いています。

キッチンカー開業を検討する方は、地域に根ざした温かみのあるメニューとして、ぜひ参考にしてみてください。

キッチンカーで焼きそば屋を営業するメリット

屋台メニューの定番である焼きそばは、キッチンカーでも人気メニューの一つです。

メニューアレンジの幅も広く、地域の食材を取り入れれば「ご当地焼きそば」として注目を集めることも可能です。

これからキッチンカーを始めたい方にとって、焼きそばは安定して売れる、リスクを抑えて始められる理想的なメニューといえるでしょう。

ここからは、キッチンカーの焼きそば屋を開業する具体的なメリットを確認していきましょう。

【みんなが大好きな人気メニュー！】

子どもから大人まで幅広い層に人気がある焼きそば。

家庭でも調理する機会が多く、嫌いな人は少ないメニューです。

キッチンカーで販売するメニューにとって、客層が広いことは大きなメリット。

ショッピングモールや遊園地、イベントなどさまざまな場所での出店機会があります。

ソースの香ばしい匂いが食欲を刺激するため、屋外イベントやお祭りでは常に人気の中心にあります。

また、調理中の音や香りが集客につながるのも、焼きそばならではの特長です。

鉄板から漂う香ばしいソースの香りは宣伝効果が高く、通行人が思わず足を止めてしまうほどです。

販売のしやすさ、知名度、リピート率の高さを考えると、焼きそばはまさに「キッチンカー向けメニューの王道」といえます。

開業を迷っている方も、まずは焼きそばで実績を積むことで、安定したスタートを切ることができるでしょう。

【一度に大量に調理できて効率的】

大きな鉄板の上で、一気に何人分も調理することができる焼きそば。

キッチンカーでは、行列があまりに長くなるとお客様に避けられてしまうことがあります。

焼きそばは、短時間で大量に調理できる効率の良いメニューです。

また、仕込みが簡単で、営業前の準備時間を短縮できるのも利点です。麺やソース、野菜などをあらかじめカットしておけば、現場では炒めるだけで完成します。

まとめて焼いて保温しておけばお客様をお待たせすることがなく、イベントなどにもぴったりのメニューです。

少人数で営業しても効率的に売上を上げられるため、個人開業のキッチンカーには理想的なメニューといえるでしょう。

【アレンジメニューが豊富】

焼きそばは、アレンジの自由度が高く、オリジナルメニューを作りやすいのが魅力です。

定番のソース焼きそばだけでなく、塩焼きそば、カレー風味、あんかけ風など、味のバリエーションを増やすことでリピーターを獲得できます。

さらに、具材を変えるだけで印象が大きく変わるため、出店場所や季節に合わせた商品開発もしやすいです。

たとえば、海鮮を使った塩焼きそばは夏のイベントにぴったりで、野菜をたっぷり入れたヘルシー焼きそばは女性客にも人気があります。

トッピングとして半熟卵やチーズを加えると、見た目も華やかになります。

また、地元の特産品を取り入れた「ご当地アレンジ」も効果的です。

自由にカスタマイズできるメニューだからこそ、創意工夫を重ねて、他店にはない魅力的な焼きそばメニューを作り上げましょう。

キッチンカーで焼きそば屋を営業するデメリット

焼きそばはキッチンカーにぴったりの人気メニューですが、実際に開業する際には注意すべき点もあります。

手軽に始められる反面、ライバルが多く、差別化が難しいという現実もあります。

焼きそばの魅力を最大限に発揮するためには、対策を立てておくことが重要です。

ここでは、キッチンカーで焼きそばを販売する際に直面しやすい3つのデメリットを解説します。

実際に開業を検討している方は、自分の営業スタイルに当てはめながら、改善策を考えてみてください。

【競合店が多い】

焼きそばは誰もが知る定番メニューであるため、キッチンカー業界では特に競合が多いジャンルです。

キッチンカーだけでなく、屋台も含めて競合店が多いことがデメリットとなります。

イベントやフェスに出店すると、何台ものキッチンカーが並んで出店することとなり、競合店も出店募集に応募していた場合には出店チャンスを逃すことにも繋がりかねません。

価格や味だけで勝負しようとすると、どうしても差別化が難しくなり、利益率が下がるおそれもあります。

そのため、他店とは違う特徴を打ち出すことが重要になります。

たとえば、地元食材を使ったご当地風のアレンジや、ソースの味にこだわったオリジナルブレンドなどが効果的です。

さらに、屋号や車体デザイン、のぼり旗などのビジュアル面を整えることで、見た目の印象でも差をつけられます。

競合が多いメニューだからこそ、少しの工夫でお客様の心をつかむことが成功の鍵になるでしょう。

【食べやすいメニューとはいえない】

焼きそばは香りも味も魅力的ですが、立ったまま食べにくいという欠点があります。

特にイベントや屋外フェスでは、お客様がテーブルなしで食べることも多いため、容器や提供方法を工夫しないとこぼれやすくなります。

紙皿だと持ちにくく、ソースが染み出すこともあるため、キッチンカー営業では容器選びがとても大切です。

お客様が食べやすい形に変えることで、満足度が上がり、リピート率も高まるでしょう。

また、提供時に「熱いのでお気をつけください」など一言添えると、印象も良くなります。

焼きそばをメインにするなら、調理だけでなく「食べやすさ」を意識することが大切です。

【キッチンカー内が高温になる】

焼きそばを調理する際は、常に高温の鉄板を使うため、キッチンカー内の温度が上がりやすい点にも注意が必要です。

特に夏場の営業では、外気温と鉄板の熱が重なり、作業環境が非常に厳しくなります。

換気扇や送風機を設置しても、限られた空間では熱がこもりやすく、体力的な負担が大きくなります。

そのため、冷却グッズや携帯扇風機を活用し、こまめに水分を取ることが欠かせません。

熱中症対策として、冷感タオルや氷ベストを用意するのも効果的です。

キッチンカー内の環境を整えることで、快適に作業できるだけでなく、品質の安定にもつながります。

キッチンカーでの暑さ対策については、以下の記事も参考にご覧ください。

キッチンカーの暑さ対策！エアコン・クーラーは使える？おすすめグッズで熱中症を防ごう！

キッチンカーで焼きそば屋を成功させるポイント

焼きそばでキッチンカーを開業する場合、ただ調理して販売するだけでは長期的な成功は難しいです。

安定した売上を確保するためには、戦略的な営業やお客様目線の工夫が欠かせません。

焼きそばは人気メニューですが、同時に競合も多く、差別化を意識した取り組みが求められます。

ここでは、焼きそばキッチンカーを成功に導くために意識したい3つのポイントを紹介します。

【サイドメニューやドリンクとのセットメニューで売上アップを狙う】

焼きそば単品の販売も魅力的ですが、客単価を上げるためには「セット販売」を意識することが重要です。

焼きそばは主食にあたるメニューなので、ちょっとしたサイドメニューやドリンクを組み合わせることで、お客様の満足度を高められます。

暑い季節には冷たいドリンク、寒い季節には温かいスープやお茶などを組み合わせると、季節感を演出できます。

ドリンクは原価が低く、利益率を上げやすいため、売上アップにも効果的です。

さらに、「ボリュームセット」「学生応援セット」など、ターゲットに合わせたメニュー構成にすると選ばれやすくなるでしょう。

【継続的に出店できる場所を探す】

長く続くキッチンカーの特徴として、安定した売上を継続できる出店場所を確保しています。

焼きそばのキッチンカー営業を安定させるためには、イベント出店だけでなく、定期的に販売できる場所を確保することが大切です。

たとえば、オフィス街のランチ営業、学校や公園、駅前などの人が集まる場所での出店が効果的です。

移動販売であっても、定期出店できる拠点を持つ意識をすることで、売上の波を安定させることができます。

焼きそばはイベントへの出店機会が多いメニューですが、定期的に出店できる遊園地や大型商業施設などの出店場所を確保しましょう。

【軽トラック型キッチンカーで開業する】

焼きそばを中心に販売する場合、軽トラック型のキッチンカーを選ぶのが効率的です。

軽トラック型は車両がコンパクトで、駐車スペースの制限が少なく、イベント会場や狭い道路沿いでも出店しやすいといった特徴があります。

また、鉄板を設置しやすく、調理スペースも確保できるため、焼きそばのようにライブ感のあるメニューには最適です。

狭い車内でも効率よく動けるよう、必要最低限の設備を整え、作業導線を意識したレイアウトを心がけることがポイントです。

初めてキッチンカーを開業される方には使いやすいサイズ感ですので、車両選びの段階でぜひ検討してみてください。

まとめ

今回は、キッチンカーでの焼きそば屋開業についてご紹介しました。

子どもにも大人にも好まれている焼きそばは、屋台だけでなくキッチンカーでも人気のメニューです。

焼きそばは、手軽さと集客力の両方を兼ね備えた、キッチンカーにぴったりといえるでしょう。

調理の工程がシンプルで、原価も抑えやすいため、初めて開業する方でも挑戦しやすいジャンルといえます。

鉄板の上で立ちのぼる香ばしいソースの香りは宣伝効果が高く、イベントやフェスでは安定した売上を期待できます。

さらに、ご当地焼きそばやオリジナルアレンジを取り入れれば、競合との差別化も図れます。

一方で、焼きそばは競合が多く、食べやすさや営業環境への配慮も欠かせません。

容器選びや提供方法の工夫、そして季節ごとの対策を行うことで、より快適に営業できるでしょう。

継続的な出店場所の確保やセット販売による客単価アップも、安定経営には重要な要素です。

キッチンカーでの焼きそば開業は、努力と工夫次第で長く愛されるビジネスになるでしょう。

独自性のあるメニューを開発して出店機会を増やしましょう。

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