キッチンカーの人気メニューであるカレーや、お弁当のサイドメニューとして欠かせないお味噌汁などを保温する「業務用スープジャー」。

いざ開業にあわせて購入しようと思っても、日ごろ使用する機材ではないので、どう選べばよいのか迷われてしまう方も多いのではないでしょうか。

保温が不十分であれば品質低下につながり、容量や方式が合っていないと仕込みや作業効率に影響が出るので、選び方には注意が必要です。

業務用スープジャーには大きさや種類、熱源、入手方法など複数の選択肢があり、開業準備の段階で迷いやすい設備の一つといえるでしょう。

限られた車内スペースや電源環境の中で使うキッチンカーでは、飲食店と同じ視点で選ぶと使いにくさが生じることもあります。

この記事では、キッチンカー営業に適した業務用スープジャーについて、大きさの目安や方式の違い、熱源の考え方、入手方法までを順を追って解説します。

開業後に後悔しない設備選びを進めるための判断材料として、ぜひ参考にしてください。

今回は、キッチンカーで使える業務用スープジャーについて解説します。

キッチンカーで使える業務用スープジャーの大きさ

キッチンカーで業務用スープジャーを導入するために、まずどのような大きさがあるかを知っておきましょう。

提供予定のメニュー内容や一日の想定販売食数にも関わるため、無駄なコストや仕込み負担を抑えやすくなります。

また、スープジャーの設置は、車内スペースや動線、電源容量にも影響するため、開業準備の段階で具体的なイメージを持つことが欠かせません。

ここでは、キッチンカーで使用できる業務用スープジャーの大きさについて解説します。

【4.5リットル（約20～30人分）】

4.5リットルの業務用スープジャーは、少人数向けの提供やテスト出店を想定したキッチンカーに適したサイズです。

スープなどのサイドメニューを補助的に提供するキッチンカーに向いているサイズといえるでしょう。

また、食数を抑えた出店場所で、過剰な仕込みを防ぎ、フードロスを抑制しやすい場合にも使用しやすいサイズといえます。

本体サイズも比較的コンパクトなため、軽トラック型や軽バン型のキッチンカーでも設置しやすく、作業台や設備との配置バランスを取りやすいです。

重量が軽いため持ち運びや洗浄作業の負担も小さく、営業後の片付け時間を短縮しやすい点も見逃せません。

一方で、ランチピークが集中する立地やイベント出店では提供数が追いつかず、途中で補充が必要になるケースも想定されます。

仕込み回数が増えることでオペレーションが複雑になる可能性があるため、販売数の見込みを事前に整理することが重要です。

【8.0リットル（約40～60人分）】

8.0リットルの業務用スープジャーは、キッチンカー営業で最も導入されやすい標準的な容量です。

オフィス街や駅前などのランチ営業の出店場所に適しています。

一度の仕込みで40人から60人分をカバーできるため、ピークタイム中の追加補充を減らし、提供スピードを安定させやすい点が大きな利点です。

スープを主力メニューの一部として組み込む場合でも、過不足の出にくい容量であるため、売上計画を立てやすいです。

カレーなどのメインメニュー用として使用する場合でも対応できます。

一方で、本体サイズはやや大きくなるため、車内レイアウトを事前に確認しないと動線が狭くなる可能性があります。

電源使用時の消費電力も増える傾向があるため、発電機やポータブル電源の容量も確認しましょう。

【12リットル（約70～90人分）】

12リットルの業務用スープジャーは、イベント出店や人通りの多い立地での営業を想定したキッチンカーに向いている大容量タイプです。

一度に多くのスープを保温できるため、長時間の営業でも仕込み切れを起こしにくく、販売機会の損失を防ぎやすくなります。

回転率が高い現場では、仕込み作業を減らせることがオペレーション全体の安定につながります。

保温量が多い分、温度ムラが出にくく、最後の一杯まで品質を保ちやすい点もメリットです。

ただし、本体重量が増すため、満量時の持ち上げや移動には十分な注意が必要になります。

設置スペースも広く取る必要があり、作業台や他機材との配置計画を誤ると使いにくさにつながります。

複数メニューを同時提供するキッチンカーでは、導線整理を前提に検討すべき容量でしょう。

【16リットル（約100人分）】

16リットルの業務用スープジャーは、業務用スープジャーの最大級容量です。

100人分前後を一度に保温できるため、短時間で大量提供が求められる現場でも安定した対応が可能になります。

仕込み回数を最小限に抑えられることで、営業中の作業負担を軽減し、接客や提供に集中しやすくなるのが特長です。

一方で、本体サイズと重量はかなり大きくなります。

電源消費量も増えるため、発電機の出力や電源管理を含めた設備計画が不可欠です。

清掃時の水量や作業時間も増えるため、営業後の片付け体制まで含めた検討が求められます。

高回転・高販売数を前提としたキッチンカーの営業スタイルでこそ、真価を発揮する容量といえるでしょう。

キッチンカーで使う業務用スープジャーの種類

キッチンカーで業務用スープジャーを選ぶ際は、大きさだけでなく加熱や保温の仕組みにも注目してみましょう。

業務用スープジャーには「マイコン式」と「湯煎式」の2種類があり、それぞれの特徴を理解することで営業スタイルに合った一台を選びやすくなります。

操作性や保温の安定性、電源環境への適応力にも違いがあるので、提供するメニューの内容や回転率、出店場所の電源条件によって適した方式は変わります。

ここでは、業務用スープジャーの「マイコン式」と「湯煎式」それぞれについて、メリットと注意点を含めて詳しく解説します。

【マイコン式】

マイコン式の業務用スープジャーは、内部の電子制御によって温度管理を行うタイプです。

一定の温度を自動で保ちやすい点が大きな特徴です。

保温温度が安定しやすいため、スープやカレーなどのメニューを長時間提供するキッチンカー営業でも品質を維持できます。

操作方法はボタンやダイヤルで設定する方式が多く、調理経験が浅い方でも扱いやすい点が導入時の安心材料です。

空焚き防止や温度異常検知などの安全機能が搭載されている機種も多く、営業中のトラブルを防ぎやすい構造です。

一方で、電源が必須となるため、発電機やポータブル電源の容量に余裕がない場合は導入前の確認が重要になります。

メインメニューとしてスープを提供する場合や、安定したランチ営業を行うキッチンカーでは、扱いやすさと品質維持の両立が期待できる方式といえるでしょう。

【湯煎式】

湯煎式の業務用スープジャーは、内部に張ったお湯で内容物を温める仕組みのスープジャーです。

加熱がやさしく、均一になりやすい点が特徴です。

直接加熱しない構造のため、焦げ付きが起きにくく、スープやシチューなどのメニューを安定した状態で保温しやすいといえます。

構造が比較的シンプルで機械的な故障リスクが少ない点も、長期間の使用を想定するキッチンカーでは安心材料です。

一方で、お湯の量や温度管理を怠ると保温力が低下しやすく、定期的な確認作業は欠かせません。

シンプルな構造と安定した加熱を重視するキッチンカーでは、使いやすい方式といえます。

キッチンカーで使う業務用スープジャーの熱源

キッチンカーで業務用スープジャーを使うためには、どの熱源を準備するかも整理しておきましょう。

業務用スープジャー以外に使用する調理機器によっても、熱源選びのポイントは異なります。

また、熱源ごとに初期費用や運転音、排気の問題が異なり、周囲環境への配慮も求められます。

スープやシチューなどをメインメニューにする場合には保温が命であり、営業中に温度が下がると品質低下や提供停止につながるリスクも否定できません。

ここでは、キッチンカーで使われる代表的な熱源について、それぞれの特徴と注意点を解説します。

【発電機】

発電機は、キッチンカーで電気を使用する際の代表的な熱源です。

一定の電力を安定して供給できるので、長時間の保温も行いやすくなります。

一方で、発電機は稼働音が発生するため、住宅地などの出店場所では使用制限が設けられることがあります。

燃料補給が必要になる点も考慮が必要で、長時間営業では予備燃料の管理が欠かせません。

発電機を選ぶ際には、業務用スープジャーの消費電力のみでなく、キッチンカー全体で使用する電気量に合った容量のものを選ぶことが重要です。

キッチンカーで使用する発電機の選び方について、詳しくは以下の記事も参考にご覧ください。

キッチンカーの電源は発電機で確保しよう！おすすめ商品3選を紹介！

【ポータブル電源】

ポータブル電源は、近年キッチンカーでの使用が増えている熱源です。

静音性の高さが大きな特徴で排気もなく、周囲環境への影響を抑えやすいため発電機の使用に制限がある出店場所などでも使用できます。

マイコン式の業務用スープジャーであれば、消費電力を把握した上で容量に余裕のある機種を選ぶことで、安定した保温が期待できるでしょう。

ただし、充電式のため、営業時間に対して十分な容量が確保されていないと途中で電力不足に陥る可能性があります。

容量が大きくなるほど本体価格が上がり、初期費用の検討が必要になる点も押さえておくべきポイントです。

また、同時に使用する冷蔵庫や照明などの設備を含めた総消費電力を把握することが欠かせません。

設備全体を見渡した電源設計を行うことで、ポータブルバッテリーでも安心して営業できる環境が整いやすくなるでしょう。

キッチンカーで使用するポータブル電源について、おすすめ商品など詳しくは以下の記事で解説しています。

キッチンカーでもポータブル電源は使えるの？容量の目安やおすすめモデル3選も紹介！

【プロパンガス（LPガス）】

プロパンガスは、ガス式の業務用スープジャーを使用する場合に選択される熱源です。

特に、湯煎式のスープジャーの中には、ガスコンロに乗せて使用する商品もあります。

電源に依存しないため、発電機やポータブル電源を使わずに保温が行える点が大きな利点です。

ガス火による加熱は立ち上がりが早く、仕込み後すぐに適温まで到達しやすい特徴です。

火を使う設備のため、換気や防火対策を十分に行い、安全面での問題に注意して使用しましょう。

キッチンカーで使う業務用スープジャーの選び方

キッチンカーで使用する業務用スープジャーを、価格や見た目だけで判断するのはおすすめしません。

購入前に、開業するキッチンカーの営業スタイルに合った条件を、一つずつ整理することが重要です。

提供するメニュー内容や想定する出店場所によって、適した大きさや保温方式は大きく変わります。

選定を曖昧にしたまま購入すると、仕込み量が合わずに売り切れや余剰が発生し、運営効率を下げてしまう原因になりかねません。

また、車内スペースや電源環境との相性も確認しておかないと、設置後に使いにくさを感じるケースも見受けられます。

ここでは、キッチンカー開業準備の段階で押さえておきたい業務用スープジャーの選び方を解説します。

【業務用スープジャーの大きさで選ぶ】

業務用スープジャーを選ぶ際に、最初に確認したいのが本体の大きさです。

まずは、車内スペースとの相性を考慮することが欠かせません。

キッチンカーは限られた空間で複数の調理機器などの設備を配置するため、スープジャーが大き過ぎると作業動線が狭くなる可能性があります。

設置位置によっては、フタの開閉や取り出し動作がしづらくなり、提供スピードに影響が出る場合もあるので注意しましょう。

また、本体サイズが大きいほど満量時の重量も増えるほか、移動や清掃時の負担が大きくなります。

毎日の作業となるので、無理なく扱えるサイズ感を基準に考える視点が役立ちます。

車内全体のレイアウトをイメージしながら選ぶことで、長く使える設備につながりやすくなるでしょう。

【提供したい食数で選ぶ】

キッチンカーで使用する業務用スープジャー選びでは、一日に提供したい食数を明確にしましょう。

これによって、容量選定の基準が定まります。

ランチ営業中心なのか、イベント出店が多いのかによって、必要な容量は大きく変わります。

提供数に対して容量が小さい場合、ピークタイム中に追加仕込みが発生し、オペレーションが乱れる可能性があります。

反対に、容量が過剰だと仕込み量が増え、売れ残りによるロスや仕込み時間の増加につながります。

想定する出店場所の来客数や過去事例を参考に、現実的な食数を設定しましょう。

安定した提供数を維持することで、品質管理や原価管理もしやすくなります。

【保温方式で選ぶ】

業務用スープジャーの保温方式は、営業のしやすさや提供品質に直結する重要なポイントです。

マイコン式は温度管理が自動で行われるため、安定した保温を重視する営業スタイルに向いています。

湯煎式は構造がシンプルで、焦げ付きにくく、メニューの状態を均一に保ちやすい点が特徴です。

どちらの方式も一長一短があり、出店場所の電源環境やガス使用可否によって選択肢が変わります。

保温方式によって準備や清掃の手間も異なるため、営業後の作業負担も含めて考えることが重要です。

キッチンカーの調理機器や設備全体との相性を見ながら選ぶことが、安定したキッチンカー運営につながるでしょう。

キッチンカーで使う業務用スープジャーの入手方法とは？

「いざ、開業に向けて業務用スープジャーが欲しい！と思っても、どこで売っているかわからない…。」

「開業資金から値段が高い機材を買うのは難しいけど、どうしたらいいの？」

初めてキッチンカーを開業される方は、このようなお悩みをお持ちではないでしょうか？

新品の購入、中古品の購入、レンタルと、入手方法の選択肢は多岐にわたります。

業務用スープジャーの価格は、種類や性能によって異なりますが、開業時の資金計画に影響を与える部分でもあります。

各入手方法の特徴を理解し、キッチンカー開業計画や予算に合った最適な方法を選びましょう。

キッチンカーで使う業務用スープジャーの入手方法を解説します。

【新品を購入する】

一番イメージしやすいのが「新品を購入する」という方法です。

インターネットで購入する場合は、メーカー直販サイトや調理機器販売サイト、Amazonや楽天市場でも購入ができます。

実際に目で見てから購入を決めたい方は、業務用調理機材専門店に行く必要があります。

事前に調べ、欲しい業務用スープジャーの在庫があるか、その他に見たい機材は置いているかを問い合わせてから訪ねると良いでしょう。

【中古品を購入する】

予算を抑えたい場合には、中古の業務用スープジャーを購入することも一つの方法です。

中古品であれば、新品に比べて初期費用を大幅に抑えることができます。

キッチンカーの開業には何かと費用がかかることが多く「新品を買うのは難しい…」という方には、中古での購入がおすすめです。

ただし、中古品を購入する際は、機器の状態や性能をしっかりと確認することが重要です。

信頼できる業者から購入すれば、比較的良好な状態の業務用スープジャーを手に入れることができる場合もありますが、保証がないことが多いため、メンテナンス費用が後からかかる可能性もあります。

中古品購入時には以下の項目の確認を行いましょう。

・年式の確認

・故障の確認

・付属品の確認

キッチンカーで使用する中古厨房機器について、詳しくはこちらの記事をご覧ください。

キッチンカーで使用する厨房機器は中古購入もできる？メリット・デメリットや注意点を解説！

【レンタルする】

業務用スープジャーをレンタルして調達する方法もあります。

レンタルの最大のメリットは、必要な期間だけ利用できることです。

しかし、多くはイベントなどで1日使う場合を想定しています。

業務用スープジャーを使用するメニューをメインメニューとして開業する場合は長期的に使用することになるので、あまり現実的なレンタル料金ではありません。

試しに使ってみたいときや、単発のイベントで使用するときには利用してみましょう。

また、レンタルの場合はメンテナンスや修理が業者によって行われるため、手間がかかりません。

キッチンカーで使う業務用スープジャーのおすすめ商品3選

キッチンカーで使用する業務用スープジャーを選ぶ際には、容量や方式だけでなく、実際に多くの現場で使われている商品を知ることが判断材料になります。

実績のあるメーカー品は、保温力や耐久性、安全面での評価が高く、開業後のトラブルを減らしやすい点が特徴です。

また、修理や部品対応のしやすさは、長く使う設備として重要な要素です。

ここでは、キッチンカー営業でも使用しやすい業務用スープジャーを3つ紹介します。

それぞれ容量や方式が異なるため、キッチンカーの営業スタイルに合わせて参考にしてみてください。

【象印／マイコンスープジャー TH-CV045・080】

象印のマイコンスープジャーTH-CVシリーズは、業務用として高い知名度を持つ商品です。

4.5リットルと8.0リットルの容量展開があり、提供食数や出店場所に合わせて選びやすい点が特徴といえます。

マイコン制御による安定した保温性能により、スープやカレーなどのメニューを長時間一定温度で保ちやすくなります。

操作はシンプルで、温度管理を機械に任せられるため、調理や提供に集中しやすいです。

本体デザインは業務用らしく無駄がなく、車内設備とのなじみも良好です。

電源使用を前提とするため、発電機やポータブル電源との組み合わせを想定した準備が重要になります。

安定したランチ営業や定期的な出店を目指すキッチンカーでは、検討しやすい一台といえるでしょう。

【タイガー／業務用マイコンスープジャー JHI-N121】

タイガーの業務用マイコンスープジャーJHI-N121は、大容量タイプとしてイベント出店や高回転営業で活躍しやすい商品です。

約12リットルの容量があり、一度の仕込みで多くのメニュー提供を想定するキッチンカーに向いています。

マイコン式のため温度管理が安定しており、営業中の温度低下を防ぎやすい点が強みです。

90度から70度まで1度きざみで温度設定ができるので、メニューに合わせた細かな温度設定も可能です。

本体サイズは大きめになるため、設置スペースと動線を考慮したレイアウトが欠かせません。

消費電力も比較的高くなるため、電源設備の容量確認が重要になります。

大量提供を前提とした営業スタイルのキッチンカーでは、頼れる主力設備として活用しやすい商品です。

【KINGO／湯煎式電気スープジャー D9001（中鍋なし）】

KINGOの湯煎式電気スープジャーD9001は、シンプルな構造と安定した加熱を重視した業務用モデルです。

湯煎方式を採用しているため、加熱による焦げ付きが起きにくいのが特徴です。

ただし、直接食材等を入れての使用はできません。

中鍋なし仕様のため、レトルトパックのボイルや保温などの使用目的に向いています。

シンプルさと安定性を重視するキッチンカーでは、有力な選択肢となる商品といえるでしょう。

まとめ

今回は、キッチンカーで使える業務用スープジャーについて解説しました。

キッチンカーで業務用スープジャーを導入する際は、容量や種類、熱源、入手方法まで含めて総合的に検討しましょう。

業務用スープジャーの大きさは、車内スペースや想定する食数と直結するため、選択を誤ると提供数不足や作業効率の低下を招く要因になります。

マイコン式や湯煎式といった方式の違いは、保温の安定性や準備、清掃の手間に影響するので、キッチンカーでの使用環境に応じた判断が欠かせません。

発電機、ポータブル電源、プロパンガスなどの熱源は、出店場所の制限や営業スタイルによって適、不適が分かれるので、開業前によく検討しましょう。

また、新品、中古品、レンタルといった入手方法によって初期費用や管理負担も大きく変わります。

キッチンカー開業準備の段階でこれらの要素を整理し、無理のない設備構成を選ぶことが、長く続けられるキッチンカーの土台になります。

今回ご紹介した内容を参考にして、使いやすい業務用スープジャーを導入してください。

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