肉フェスなどイベントへの出店ができ、お肉好きからの人気も高いローストビーフ丼。

やわらかくジューシーな肉と、香ばしいタレの香りが食欲をそそり、見た目の華やかさからイベントやランチ営業でも注目を集めやすいメニューです。

冷めてもおいしく、丼スタイルで提供しやすいため、テイクアウトにも向いています。

ローストビーフ丼の移動販売を開業するには、適切な設備や営業許可取得などの準備を整える必要があります。

加熱調理や保存温度の管理がとても重要となるため、保健所の設備基準を満たしたキッチンカーが欠かせません。

この記事では、キッチンカーでローストビーフ丼を販売するために必要な資格や設備、成功のポイントまでを詳しく紹介します。

これから開業を検討している方は、実際の営業をイメージしながら、自分に合ったスタイルを見つけていきましょう。

今回は、キッチンカーでのローストビーフ丼屋開業についてご紹介していきます。

ローストビーフ丼とは？

キッチンカーで販売される「ローストビーフ丼」は、見た目の華やかさと満足感のある味わいで人気が高いメニューです。

やわらかく焼き上げた牛肉を薄くスライスし、温かいごはんの上に贅沢にのせることで、誰もが思わず手を伸ばしたくなる見栄えになります。

ソースやタレの組み合わせによって個性を出しやすく、他店との差別化がしやすい点も魅力です。

ここでは、まずローストビーフ丼の特徴や歴史を掘り下げながら、キッチンカーでの販売に向けた魅力を詳しく見ていきましょう。

【ローストビーフ丼の特徴】

ローストビーフ丼の最大の特徴は、素材の「肉感」をしっかり活かせる点にあります。

赤身中心の牛肉を低温でじっくり火入れすることで、柔らかくジューシーな仕上がりになるメニューです。

見た目にも豪華なので、イベント出店時には集客効果が高いメニューとして注目されています。

ごはんとの相性も良く、タレやソースのアレンジによってバリエーションが広がるのが特長です。

たとえば、定番のグレービーソースや和風おろしソースのほか、バルサミコやガーリックソースなどで洋風テイストにも展開可能です。

これらの工夫により、男性客・女性客のどちらにも受け入れられるメニューに仕上げられるでしょう。

見た目、味、手間のバランスが良く、扱いやすい点がキッチンカーにおけるローストビーフ丼の大きな強みです。

【ローストビーフ丼の歴史】

ローストビーフはもともとイギリスの伝統的な肉料理として知られ、日曜の家族団らんで提供される「サンデーロースト」がとして定着したとされています。

日本に伝わったのは明治時代以降とされ、ホテルや洋食店のメニューとして広まりました。

その後、冷めてもおいしい肉として注目され、弁当やデリカ商品に応用されるようになりました。

現在では、専門店だけでなくキッチンカーでも定番化しており、キッチンカーでも人気の高いメニューです。

高級感を演出できるメニューのため、キッチンカーでもブランドイメージを高めやすいのが魅力といえます。

キッチンカーでローストビーフ丼屋を開業する際に必要な資格

キッチンカーを営業するためには『食品衛生責任者』の資格と、保健所の営業許可が必要となります。

【食品衛生責任者】

キッチンカ―を営業する際に必要な資格は『食品衛生責任者』です。

※キッチンカ―内で調理行為を行う場合は、保健所の営業許可の取得が必要になります。

食品衛生責任者は飲食店や食品に関わるお店ごとに、必ず1人配置するよう義務付けられています。

食品衛生責任者の資格は、食品衛生協会が主催する約6時間の講習会とテストを終えると修了証が授与されます。

受講したい自治体の講習会の日程を調べて取得しましょう。

※但し、下記の資格を持っている方は、受講が免除されます。

栄養士・調理師・製菓衛生士・と畜場法に規定する衛生管理責任者・と畜場法に規定する作業生成責任者・

食鳥処理衛生管理者・船舶料理士・食品衛生管理者もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者

【保健所の営業許可】

「営業許可」とは、飲食店(キッチンカ―)が食品を調理・提供をする為に必要な許可のことです。

この許可は行政が定める基準(キッチン設備や調理内容など)を満たしている飲食店(キッチンカ―)に保健所から発行されます。

キッチンカーは固定の飲食店舗ではありませんが、「固定飲食店舗とほぼ同様の手順」で営業許可を取得する事になります。

そして、営業許可を取得する為には、前項で紹介した「食品衛生責任者」の資格が必要になります。

この営業許可は全国共通では無く、都道府県や指定地域により分割され許可を発行しております。

※移動して販売をするキッチンカーは管轄地域毎で営業許可を取得する必要があります。

許可の効力は取得から5年間で、それ以降は5年毎に該当保健所へ更新の申請が必要です。

【2025年完全版】キッチンカーの営業許可って何？申請の流れや書類の書き方などを解説！

キッチンカーのローストビーフ丼屋に必要な設備

キッチンカーでローストビーフ丼を移動販売するには、肉をおいしく仕上げるための調理機材だけでなく、衛生的で効率的な作業を行うための設備を整えることが欠かせません。

さらに、調理スペースが限られているキッチンカーでは、設備選びに工夫が求められます。

ここではまず、キッチンカーそのものに必要な基本設備を紹介し、そのあとでローストビーフ丼の調理に必要な機材を詳しく見ていきましょう。

開業を検討している方は、初期投資の目安にもなりますので、ひとつずつ確認してみてください。

【キッチンカーの設備】

キッチンカーで移動販売を行う際には、営業する地域を管轄する保健所で営業許可を取得する必要があります。

営業許可取得の際には、シンクの数や給排水タンクなど、保健所が定める施設基準を満たすキッチンカーを持ち込んで検査を受けます。

移動販売でローストビーフ丼屋を開業する場合も車両内で調理行為をする場合は同様の設備を準備しましょう。

必要な設備の詳細については以下の記事を参考にしてみてください。

【徹底解説】キッチンカーに必要な設備や使いやすい内装のポイントとは？

【ローストビーフ丼調理の設備】

ローストビーフ丼の味を左右するのは、肉の火入れと盛り付けの精度です。

見た目に美しく、柔らかい肉を安定して提供するためには、専用の調理機材をそろえることが重要です。

キッチンカーのスペースに合わせて、コンパクトながら高性能な機器を選ぶことで、仕込みから提供までの流れをスムーズにできます。

ここでは、実際にローストビーフ丼を販売する際に欠かせない機材について詳しく紹介します。

[炊飯器]

ローストビーフ丼のベースとなるご飯を炊くためには、業務用の炊飯器が欠かせません。

家庭用炊飯器ではなく業務用炊飯器を使用することで、大量炊きが可能になります。

また、キッチンカー内では電源容量に限りがあるため、用意する発電機やポータブル電源などの容量に合うモデルを選ぶことが大切です。

ガス式の炊飯器を使用する場合には、プロパンガスを準備しましょう。

キッチンカーで使用する炊飯器の選び方やおすすめ商品については、以下の記事で詳しく解説しています。

キッチンカーで使う業務用炊飯器の選び方とは？おすすめ商品3選を紹介！

[オーブン]

ローストビーフの仕上がりを左右するのがオーブンです。

肉の中心部までじっくり加熱することで、柔らかくジューシーな食感を実現できます。

複数の肉を同時に加熱できるタ大きさのオーブンなら、仕込み効率も上がります。

キッチンカーで使用するオーブンについて、以下の記事も参考にご覧ください。

キッチンカーで使う業務用オーブンの選び方！種類・入手方法・おすすめ商品3選も紹介！

[ミートスライサー]

ローストビーフを美しく盛り付けるために欠かせないのがミートスライサーです。

手作業でローストビーフをカットすると厚みにムラが出やすく、見た目や食感に差が生まれます。

スライサーを使えば、均一な厚さで切ることができ、時短にもつながります。

洗浄が簡単なモデルを選ぶと、衛生管理もしやすくなるのでおすすめです。

[料理用温度計]

ローストビーフ丼を安全に提供するためには、中心温度の管理が欠かせません。

加熱が不十分だと食中毒のリスクが高まるため、料理用温度計で正確に確認することが大切です。

また、保温中や冷却時にも温度をチェックし、衛生基準を守ることが信頼につながります。

デジタル式で瞬時に測定できるタイプを導入すれば、営業中の確認作業もスムーズです。

料理用温度計には大きく分けて2種類あります。

キッチンカーで使いやすい料理用温度計の条件などは、以下の記事を参考にご覧ください。

キッチンカーで使う料理用温度計、どこに売ってる？使い方やおすすめ商品も紹介！

ローストビーフを使った人気メニュー3選

ローストビーフ丼はもちろん人気ですが、実は丼だけでなく、ローストビーフを応用できるメニューの幅がとても広いのが魅力です。

牛肉の旨味を引き出しつつ、さまざまなアレンジが可能なため、キッチンカーでの販売では新たな売上チャンスを生み出せるでしょう。

定番の丼だけでなく、軽食系や女性客を意識したサイドメニューを展開することで、客層の拡大にもつながります。

ここでは、キッチンカーとの相性が良い3つのメニューを紹介します。

どれも調理工程を工夫すれば、回転率の高い人気メニューとして展開できるので参考にしてみてください。

【ローストビーフサンド】

ローストビーフサンドは、テイクアウト需要が高いイベントやランチタイムにぴったりのメニューです。

パンで挟むだけの簡単な構成でありながら、ボリューム感と高級感を両立できる点が魅力です。

キッチンカーでは、ローストビーフを事前に仕込み、現場ではカットと組み立てを中心に提供することで、提供スピードを上げることができます。

特に、肉の断面が見えるように仕上げると写真映えしやすく、宣伝効果も期待できます。

また、サンドタイプは片手で食べられるため、イベント会場や屋外フェスでの需要が高く、幅広い層に好まれます。

季節を問わず販売しやすい万能メニューとして、ローストビーフ丼と並行販売するのもおすすめです。

【ローストビーフ寿司】

ローストビーフ寿司は、近年注目を集める新しいスタイルの肉系メニューです。

肉の旨味と酢飯のさっぱり感が相性抜群で、見た目にも華やかで高級感があります。

キッチンカーで提供する場合、酢飯をあらかじめ用意しておけば、現場では肉をのせてタレをかけるだけのスピード提供が可能です。

また、寿司という形式は日本人に馴染みがあり、外国人観光客からの人気も期待できます。

特製のローストビーフソースを使ったり、トリュフ塩やわさびを添えたりすることで、価格帯を上げやすい点も魅力です。

さらに、小さなカップや舟形の容器を使って提供すれば、食べ歩きにも適したスタイルになります。

【ローストビーフサラダ】

ローストビーフサラダは、健康志向の高まりに応えるメニューとしておすすめです。

野菜と肉のバランスが良く、女性客やダイエット中の方にも人気があります。

見た目にも彩りが豊かで、透明カップに盛り付ければテイクアウトにもぴったりです。

また、ドレッシングの種類を選べるようにすると、リピート率の向上につながります。

さっぱりしたポン酢系やクリーミーな胡麻ソースなど、季節に合わせたアレンジでお客さまの満足度アップを狙いましょう。

ローストビーフ丼を主力としつつ、健康志向層へのアプローチとしてこのメニューを加えることで、より幅広い客層にアピールできます。

キッチンカーでローストビーフ丼屋を営業するメリット

ボリュームがあり、見た目にも華があるローストビーフ丼はイベントに出店すれば目玉商品にもなります。

見た目の高級感と満足感のある味わいから幅広い層に人気があり、仕込みから提供までの流れを工夫すれば、キッチンカー営業との相性も非常に良いメニューです。

ここでは、キッチンカーでローストビーフ丼を販売する際の主なメリットを3つに分けて紹介します。開業を検討している方は、自分の営業スタイルに合うポイントを参考にしてみてください。

【短時間で提供できる！】

ローストビーフ丼の大きなメリットは、提供スピードの速さにあります。

仕込みの段階で肉を焼き上げ、カットしておけば、現場ではごはんを盛り付けて肉をのせ、ソースをかけるだけで完成します。

加熱工程が少ないため、待ち時間が短く、回転率の高い営業が可能です。

また、イベントやランチタイムの混雑時にも安定して提供できる点は、売上確保に直結します。

キッチンカー営業では効率が重要なため、この短時間提供の強みは非常に大きいです。

提供スピードを重視した営業を考える方にとって、ローストビーフ丼は理想的なメニューといえるでしょう。

【目の前でスライスすることで集客しやすい！】

キッチンカー営業では、「調理のライブ感」が売上を左右します。

ローストビーフは目の前でスライスするだけで、人の目を惹きます。

人が集まる場所では、この“見せる調理”が集客の強力な武器になるでしょう。

視覚的な演出と特別感を活かして、キッチンカー営業での魅力を最大限に引き出しましょう。

【アレンジ自在でオリジナリティを出しやすい！】

ローストビーフ丼は、ソースやトッピングのバリエーションが豊富で、自由にアレンジできるメニューです。

定番のグレービーソースやおろしポン酢のほか、バルサミコやガーリックバター、卵黄などを合わせることで、味の印象を大きく変えられます。

また、地元の食材を取り入れることで、地域限定メニューとして話題性を高めることも可能です。

たとえば、地元の野菜を添えるだけでも、他店との差別化が図れます。

メニュー開発の自由度が高いことで、長期的なリピーターを確保しやすくなるのも大きな強みです。

工夫を加え、印象に残るローストビーフ丼を目指しましょう。

キッチンカーでローストビーフ丼屋を営業するデメリット

ローストビーフ丼は見た目も豪華で人気の高いメニューですが、実際にキッチンカーで営業するとなると課題もあります。

とくに、ローストビーフは加熱時間や保存環境によって仕上がりが左右されやすいため、他のメニューに比べて扱いに注意が求められます。

開業前にデメリットを理解しておくことで、リスクを避けながら安定した運営が可能です。

ここでは、ローストビーフ丼をキッチンカーで販売する際に注意すべき3つのポイントを紹介します。

開業準備を始める前に、確認しておきましょう。

【加熱の加減が難しい】

ローストビーフの一番の魅力は、肉のしっとりとした柔らかさとジューシーな味わいにあります。

しかし、この仕上がりを安定して再現するためには、加熱の加減を正確に管理する必要があります。

火を入れすぎると肉が硬くなり、逆に火が通らないと安全面に問題が生じてしまいかねません。

ローストビーフの製造販売を行う際は「特定加熱食肉製品」として安全を守る規格に則る必要があります。

食品衛生法で殺菌する中心温度について定められているので確認しましょう。

肉の大きさによって中心温度が上昇するまでの時間は異なりますが、低温調理の場合には数時間かかることもあります。

仕込みの時間など、事前によく確認して行いましょう。

【ランチ営業以外は売れにくい】

ローストビーフ丼は食べ応えのあるメニューであるため、需要が集中するのはランチタイムが中心です。

イベントでは食べやすい軽食系のメニューが選ばれやすく、ローストビーフ丼の販売数が伸びにくい傾向があります。

また、価格帯が高めになることが多いため、気軽に購入しづらいと感じるお客さまもいます。

複数のキッチンカーが出店するランチ営業では、他のキッチンカーのメニューと比較される場面が多く、価格設定が売上に影響する可能性も否定できません。

こうした状況を避けるためには、ターゲット層を明確にし、出店場所を慎重に選ぶことが大切です。

高単価メニューが受け入れられるフェスやマルシェなどの出店を狙うと良いでしょう。

【仕込みに時間がかかる】

ローストビーフ丼のもうひとつの課題は、仕込みに時間がかかることです。

また、仕込みを一度に大量に行う場合は、衛生面にも細心の注意が必要です。

温度管理が不十分だと菌の繁殖リスクが高まり、営業停止などのトラブルにつながる恐れがあります。

そのため、仕込み時間を前提にスケジュールを組み、営業前日から段取りを整えることが大切です。

ただし、仕込み時間が長くなると人件費や光熱費も増えるため、利益計算を慎重に行う必要があります。

効率的な作業手順を確立することで、ロスを抑えつつ安定した品質を維持できるよう工夫しましょう。

キッチンカーでローストビーフ丼屋を成功させるポイント

キッチンカーでローストビーフ丼を販売する場合、戦略的な工夫を重ねることが成功の鍵になります。

ローストビーフ丼は見た目の華やかさとボリューム感で注目されますが、競合も多く、差別化が重要です。

ここでは、ローストビーフ丼をメインに営業を成功させるための3つの実践ポイントを紹介します。

開業前の準備段階から意識しておくことで、安定した売上とファンづくりが実現できるでしょう。

【メニュー研究をして看板メニューを作る！】

ローストビーフ丼を扱うキッチンカーは増えており、他店との差を生むためには“看板メニュー”の存在が欠かせません。

同じローストビーフでも、肉の厚さ、ソースの種類、盛り付けのスタイルで印象は大きく変わります。

たとえば、グレービーソースで濃厚に仕上げるか、和風おろしでさっぱり仕上げるかでターゲット層が異なります。

開業前に複数の味を試作し、確実に人気を取れるメニューを作り上げましょう。

さらに、季節限定メニューや地域食材を使ったアレンジを加えると、リピーターを増やす効果があります。

味のこだわりを形にし、それを「この店の味」として定着させることが、キッチンカー開業成功への第一歩です。

【見た目にも味にもこだわって口コミ集客を狙う！】

キッチンカー営業では、最初の一口よりも「最初の見た目」で勝負が決まります。

ふたを開けた瞬間に思わず写真を撮りたくなるようなビジュアルを意識することで、SNS拡散のチャンスが広がります。

肉をバラの花のように盛り付ける、卵黄を中央にのせるなどの工夫で印象を強めましょう。

味についても、肉の柔らかさやタレの香ばしさを大切にし、満足度を高める工夫が必要です。

口コミは信頼性の高い宣伝手段であり、「また食べたい」と思わせる一杯を作ることが最大の集客力になります。

さらに、パッケージにも気を配りましょう。テイクアウトでも崩れにくく、写真映えする容器を選ぶことがSNS投稿の後押しになります。

以下の記事ではキッチンカーの丼メニューに適した容器の選び方やおすすめ商品について詳しく解説しています。

キッチンカーの丼メニューに適した容器・絶対守りたい条件とは？おすすめ商品も紹介！

【作業スペースを確保できるキッチンカーで開業する】

ローストビーフ丼の調理には肉のカットや盛り付けなどの作業があるため、作業スペースを確保したキッチンカー選びが非常に重要です。

スペースが狭いと動線が乱れ、提供スピードが落ちてしまいます。

限られた空間の中でも効率よく動けるように、車内の設備配置を計画的に考えましょう。

作業台やシンクの位置、冷蔵庫の開閉方向なども、営業中のストレスを減らすポイントです。

開業を成功させるためには、見た目だけでなく“働きやすい車両”を選ぶことが何よりの近道となります。

できれば、車両製作前に実際の作業をシミュレーションしておくと安心です。

もし「購入してから後悔したくない」と感じているなら、まずはキッチンカーのリースサービスを活用して試してみるのも一つの手です。

リースであれば、一定期間実際に営業を行いながら、キッチンカーという業態が自分に合っているかを判断できます。

また、必要な設備やスペースの使い方も体験できるため、本格的な開業前のシミュレーションとしてとても役立ちます。

実際に営業しながら、必要な改良点や理想のレイアウトを見つけておくと、のちにキッチンカーを購入する際に大きな失敗を避けることができます。

いきなり購入せず、まずは段階を踏んでみるという選択肢も検討してみてください。

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まとめ

今回は、キッチンカーでのローストビーフ屋開業についてご紹介しました。

短時間で効率的に提供できるので、キッチンカーのメニューとして人気が高いローストビーフ丼。

見た目の豪華さと手軽に楽しめる満足感から幅広い層に愛され、出店場所の選択肢も豊富です。

肉の火入れやタレの工夫によって個性を出せるため、競合が多い中でも差別化しやすいメニューです。

ただし、仕込みの手間や温度管理の難しさといった課題もあるため、営業前の準備や設備投資をしっかり行うことが成功の鍵になります。

必要な資格を取得し、衛生管理を徹底することで、信頼される店舗運営が可能になるでしょう。

さらに、見た目の美しさや香りを活かしたライブ感のある販売は、集客効果を高める大きな強みです。

加えて、メニュー研究を重ね、看板メニューを確立すれば、リピーターを増やし安定した売上が見込めます。

ローストビーフ丼の魅力を最大限に引き出す工夫が、開業するキッチンカーを人気店へと導く第一歩になるでしょう。

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